Supercritical carbon dioxide technology in food processing: Insightful comprehension of the mechanisms of microbial inactivation and impacts on quality and safety aspects von Veiga, Géssica Cristina da, Mafaldo, Ísis Meireles, Barão, Carlos Eduardo, Baú, Tahis Regina, Magnani, Marciane, Pimentel, Tatiana Colombo

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Edible coatings and films with incorporation of prebiotics —A review von Paulo, Ana Flávia Sampaio, Baú, Tahis Regina, Ida, Elza Iouko, Shirai, Marianne Ayumi

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Evaluation of a functional soy product with addition of soy fiber and fermented with probiotic kefir culture von BAU, Tahis Regina, GARCIA, Sandra, IDA, Elza Iouko

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Propriedades funcionais tecnológicas das fibras de soja, aveia e trigo e produtos de soja com adição de fibras e fermentados com cultura de kefir von Bau, Tahis Regina

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Technological functional properties of soy, oat and wheat fibers and soy products with added fibers and fermented with kefir culturePropriedades funcionais tecnológicas das fibras... von Elza Iouko Ida, Tahis Regina Baú, Letícia Cardoso da Silva, Sandra Garcia

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Avaliação da qualidade química e microbiológica de salsichas tipo Viena von Baú, Tahis Regina, Dias, Cristiane de Abreu, Alfaro, Alexandre da Trindade

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BARRA ALIMENTÍCIA COM ELEVADO VALOR PROTEÍCO: FORMULAÇÃO, CARACTERIZAÇÃO E AVALIAÇÃO SENSORIAL von Baú, Tahis Regina, Alves da Cunha, Mário Antônio, Cella, Sibila Mariana, Oliveira, Amanda Laís Jacobsen de, Andrade, Jéssica Teixeira de

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