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    Water Diffusion in the Semi-Liquid State during Industrial Candy Preparation

    Water Diffusion in the Semi-Liquid State during Industrial Candy Preparation von Normand, Valery, Armanet, Luc, McIver, Robert C., Bouquerand, Pierre-Etienne

    Veröffentlicht in Food biophysics

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    Spray drying: Thermodynamics and Operating Conditions

    Spray drying: Thermodynamics and Operating Conditions von Normand, Valery, Subramaniam, Anandaraman, Donnelly, Jeffrey, Bouquerand, Pierre-Etienne

    Veröffentlicht in Carbohydrate polymers

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    Dimensionless Hygroscopic Number of Malto-oligomers

    Dimensionless Hygroscopic Number of Malto-oligomers von Normand, Valéry, Bouquerand, Pierre-Etienne

    Veröffentlicht in Die Stärke

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    Flavor Encapsulation in Yeasts:  Limonene Used as a Model System for Characterization of the Release Mechanism

    Flavor Encapsulation in Yeasts:  Limonene Used as a Model System for Characterization of the Release Mechanism von Normand, Valery, Dardelle, Gregory, Bouquerand, Pierre-Etienne, Nicolas, Laetitia, Johnston, David J


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    Flavour-encapsulation and flavour-release performances of a commercial yeast-based delivery system

    Flavour-encapsulation and flavour-release performances of a commercial yeast-based delivery system von Dardelle, Gregory, Normand, Valéry, Steenhoudt, Marion, Bouquerand, Pierre-Etienne, Chevalier, Marie, Baumgartner, Pauline

    Veröffentlicht in Food hydrocolloids

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    Reply to Letter to the Editor

    Reply to Letter to the Editor von Bouquerand, Pierre-Etienne

    Veröffentlicht in AIChE journal

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    Moisture Stability of Maltodextrin-Based Delivery Systems

    Moisture Stability of Maltodextrin-Based Delivery Systems von Bouquerand, Pierre-Etienne, Maio, Serge, Meyer, François, Normand, Valéry

    Veröffentlicht in Food biophysics

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    Ultrasonic wave spectroscopy study of sugar oligomers and polysaccharides in aqueous solutions: The hydration length concept

    Ultrasonic wave spectroscopy study of sugar oligomers and polysaccharides in aqueous solutions: The hydration length concept von Aeberhardt, Kasia, Laumer, Jean-Yves de Saint, Bouquerand, Pierre-Etienne, Normand, Valéry


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    Mathematical Discretization of Size-Exclusion Chromatograms Applied to Commercial Corn Maltodextrins

    Mathematical Discretization of Size-Exclusion Chromatograms Applied to Commercial Corn Maltodextrins von Normand, Valéry, Avaltroni, Fabrice, Bouquerand, Pierre-Etienne


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    Process for Preparing a Flavored Composition

    Process for Preparing a Flavored Composition von BOUQUERAND, Pierre-Etienne

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    PROCESS FOR PREPARING A FLAVORED COMPOSITION

    PROCESS FOR PREPARING A FLAVORED COMPOSITION von BOUQUERAND, Pierre-Etienne

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    EXTRUDED PARTICLE

    EXTRUDED PARTICLE von ZHANG, Fei, BOUQUERAND, Pierre-Etienne

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    EXTRUDED PARTICLE

    EXTRUDED PARTICLE von ZHANG, Fei, BOUQUERAND, Pierre-Etienne

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    Flavored Composition

    Flavored Composition von SKIFF, Ronald, BOUQUERAND, Pierre-Etienne

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    PROCESS FOR PREPARING A FLAVORED COMPOSITION

    PROCESS FOR PREPARING A FLAVORED COMPOSITION von BOUQUERAND, Pierre-Etienne

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    FLAVORED COMPOSITION

    FLAVORED COMPOSITION von SKIFF, Ronald, BOUQUERAND, Pierre-Etienne

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    COMPOSITION COMPRISING A NUTRIENT AND A TASTE MODULATOR

    COMPOSITION COMPRISING A NUTRIENT AND A TASTE MODULATOR von DELATTRE, Maxime, SKIFF, Ronald, BOUQUERAND, Pierre-Etienne

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    SWEETENED COMPOSITION

    SWEETENED COMPOSITION von DELATTRE, Maxime, SKIFF, Ronald, BOUQUERAND, Pierre-Etienne

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    EXTRUDED PARTICLE

    EXTRUDED PARTICLE von ZHANG, Fei, BOUQUERAND, Pierre-Etienne

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    COMPOSITION COMPRISING A NUTRIENT AND A TASTE MODULATOR

    COMPOSITION COMPRISING A NUTRIENT AND A TASTE MODULATOR von DELATTRE, Maxime, SKIFF, Ronald, BOUQUERAND, Pierre-Etienne

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