Obtenção das isotermas de sorção e modelagem matemática para a pêra bartlett (Pyrus sp.) Com e sem desidratação osmótica von PARK, Kil Jin(UNICAMP Faculdade de Engenharia Agrícola Depto. Pré-Processamento de Produtos Agropecuários), BIN, Adriana(UNICAMP FEA Engenheira de Alimentos), BROD, Fernando Pedro Reis(UNICAMP FEAGRI)

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