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    Long-Term Ripening Evaluation of Ewes’ Cheeses by Fourier-Transformed Infrared Spectroscopy under Real Industrial Conditions

    Long-Term Ripening Evaluation of Ewes’ Cheeses by Fourier-Transformed Infrared Spectroscopy under Real Industrial Conditions von Bell, Maria José Valenzuela, Azarias, Cosme Antonio, Ranquine, Thamiris, Pereira, Cristina Guimarães, Andrade, Jonathan, de Carvalho dos Anjos, Virgilio

    Veröffentlicht in Journal of Spectroscopy

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