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    Oxygen involvement in betanine degradation—Measurement of active oxygen species and oxidation reduction potentials

    Oxygen involvement in betanine degradation—Measurement of active oxygen species and oxidation reduction potentials von von Elbe, J.H., Attoe, E.L.

    Veröffentlicht in Food chemistry

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    Pigment composition and color of conventional and Veri-Green canned beans

    Pigment composition and color of conventional and Veri-Green canned beans von Von Elbe, Joachim H, Huang, Alvin S, Attoe, Ernest L, Nank, W. Kenneth


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    Oxygen involvement in betanine degradation: effect of antioxidants

    Oxygen involvement in betanine degradation: effect of antioxidants von Attoe, E.L, Von Elbe, J.H

    Veröffentlicht in Journal of food science

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  4. 4
    Degradation kinetics of betanine in solutions as influenced by oxygen [Beet pigment, stability]

    Degradation kinetics of betanine in solutions as influenced by oxygen [Beet pigment, stability] von Attoe E.L, Elbe J.H. von


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