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    A combination of thiophenols and volatile phenols cause the ashy flavor of smoke taint in wine

    A combination of thiophenols and volatile phenols cause the ashy flavor of smoke taint in wine von Tomasino, E., Cerrato, D.C., Aragon, M., Fryer, J., Garcia, L., Ashmore, P.L., Collins, T.S.

    Veröffentlicht in Food chemistry advances

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