Desenvolvimento de sorvete de chocolate utilizando fibra de casca de laranja como substituto de gordura von Boff, Camila Comas e, Crizel, Tainara de Moraes, Araujo, Rubilene Ramos de, Rios, Alessandro de Oliveira, Flôres, Simone Hickmann

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Orange fiber as a novel fat replacer in lemon ice cream von Crizel, Tainara de Moraes, Araujo, Rubilene Ramos de, Rios, Alessandro de Oliveira, Rech, Rosane, Flôres, Simone Hickmann

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THE DIFFICULTY LEVEL OF NEW PRODUCT DEVELOPMENT IN THE DAIRY INDUSTRY OF RIO GRANDE DO SUL STATE, BRAZIL von Rubilene Ramos de Araújo, Jean Philippe Palma Révillion

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Characterization and application of red pitaya (Hylocereus polyrhizus) peel powder as a fat replacer in ice cream von Utpott, Michele, Ramos de Araujo, Rubilene, Galarza Vargas, Carolina, Nunes Paiva, Ana Raisa, Tischer, Bruna, de Oliveira Rios, Alessandro, Hickmann Flôres, Simone

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Development of chocolate ice cream using orange peel fiber as fat replacer/ Desenvolvimento de sorvete de chocolate utilizando fibra de casca de laranja como substituto de gordura von Boff, Camila Comas e, Crizel, Tainara de Moraes, de Araujo, Rubilene Ramos, Rios, Alessandro de Oliveira, Flores, Simone Hickmann

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Identificação do grau de dificuldade do processo de desenvolvimento de novos produtos na indústria de laticínios do Rio Grande do Sul von Ramos de Araújo, Rubilene, Philippe Palma Révillion, Jean

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Desenvolvimento de sorvete de chocolate utilizando fibra de casca de laranja como substituto de gordura von Boff, Camila Comas e, Crizel, Tainara de Moraes, Araujo, Rubilene Ramos de, Rios, Alessandro de Oliveira, Flôres, Simone Hickmann

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Development of chocolate ice cream using orange peel fiber as fat replacer/ Desenvolvimento de sorvete de chocolate utilizando fibra de casca de laranja como substituto de gordura von Boff, Camila Comas e, Crizel, Tainara de Moraes, de Araujo, Rubilene Ramos, Rios, Alessandro de Oliveira, Flores, Simone Hickmann

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