Effects of controlled germination of oilseeds and starchy seeds on chemical composition and modulation of bioactive compounds von Gregório, Mailson Gonçalves, de Melo Queiroz, Alexandre José, de Figueiredo, Rossana Maria Feitosa, de Oliveira Neto, Juvêncio Olegário, de Aquino Gomes, Michael Marcos, Araújo, Morgana Aragão, Albuquerque, Juliana Cruz, de Oliveira Carvalho, Raniza

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Optimization of ultrasound pre-treatment and the effect of different drying techniques on antioxidant capacity, bioaccessibility, structural and thermal properties of purple cabbag... von Santos, Newton Carlos, Almeida, Raphael Lucas Jacinto, Albuquerque, Juliana Cruz, de Andrade, Eduardo Wagner Vasconcelos, Gregório, Mailson Gonçalves, Santos, Rebeca Morais Silva, Rodrigues, Thaís Jaciane Araújo, Carvalho, Raniza de Oliveira, Gomes, Michael Marcos de Aquino, Moura, Henrique Valentim, de Figueiredo, Douglas Vinicius Pinheiro, Araújo, Morgana Aragão, Lima, Vitória Régia do Nascimento, Mota, Mércia Melo de Almeida

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Microbiological Quality and Sensory Aspects of Greek Yoghurt With the Addition of Carambola Jam (Averrhoa carambola) von Gregório, Mailson Gonçalves, Brito, Alícia Nayana dos Santos Lima de, Mascarenhas, Nágela Maria Henrique, Neto, Moisés Sesion de Medeiros, Silva, Luís Paulo Firmino Romão da, Silva, Semirames do Nascimento, Araújo, Morgana Aragão, Oliveira, Airton Gonçalves de, Wanderley, Roberta de Oliveira Sousa, Matos, Joana D’arc Paz, Rodrigues, Larissa Monique de Sousa, Moraes, Maria Suiane de, Reis, Carolaine Gomes dos, Santos, Francislaine Suelia dos, Leite, Daniela Dantas de Farias, Silva, Polyana Barbosa da, Vieira, Agdylannah Felix, Rodrigues, Raimundo Calixto Martins, Costa, Magaly Morgana Lopes da

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ELABORAÇÃO E AVALIAÇÃO SENSORIAL DE GELADINHO DETOX / ELABORATION AND SENSORIAL EVALUATION OF DETOX ICE CREAM von Melo, Fernanda dos Santos Nunes de, Araújo, Morgana Aragão, Oliveira, Igor Macêdo de, Silva, Aline de Oliveira, Sassi, Katharina Kardinele Barros, Neto, Moisés Sesion de Medeiros, Nogueira, Lidia Paloma da Silva, Oliveira, Laíse Villarim

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Queijo ricota desenvolvido a partir de cultivo de microrganismos do grão de cevada von ELIANE ROLIM FLORENTINO, AMANDA ARAUJO RODRIGUES, MARIA DO SOCORRO ARAUJO RODRIGUES, ALFREDINA DOS SANTOS ARAÚJO, RICARDO SOARES MARTINS, ANA FLÁVIA DE MELO CÂNDIDO, FRANCISCO BRUNO FERREIRA DE FREITAS, FERNANDA DOS SANTOS NUNES DE MELO, GLÓRIA LOUINE VITAL DA COSTA, MORGANA ARAGÃO ARAÚJO

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Queijo tipo frescal elaborado a partir de cultivo de microrganismos de grão maltado von ELIANE ROLIM FLORENTINO, AMANDA ARAUJO RODRIGUES, RAIMUNDO JACKSON NOGUEIRA DA SILVA, MARIA DO SOCORRO ARAUJO RODRIGUES, ALFREDINA DOS SANTOS ARAÚJO, ANA PAULA TRINDADE ROCHA, RICARDO SOARES MARTINS, ANA FLÁVIA DE MELO CÂNDIDO, FRANCISCO BRUNO FERREIRA DE FREITAS, MORGANA ARAGÃO ARAÚJO

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Revestimento a base de extrato de própolis vermelha e seu efeito na conservação de tomate tipo italiano von WEVERTON PEREIRA DE MEDEIROS, AMANDA ARAUJO RODRIGUES, ROSILENE AGRA DA SILVA, JOSÉ NILDO VIEIRA DEODATO, MARIA DO SOCORRO ARAUJO RODRIGUES, ALFREDINA DOS SANTOS ARAÚJO, EDIVALDO FERREIRA PACHECO FILHO, FRANCISCO BRUNO FERREIRA DE FREITAS, MORGANA ARAGÃO ARAÚJO

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PERSONALIDADES NEGRAS: PROMOVENDO O RESPEITO À DIVERSIDADE NA ESCOLA / BLACK PERSONALITIES: PROMOTING RESPECT FOR DIVERSITY AT SCHOOL von Albuquerque, Larissa Cavalcanti de, Santos, Priscila Morgana Galdino dos, Ferreira, Alexandre de Oliveira, Rodrigues, Janine Marta Coelho, Aragão, Wilson Honorato, Araújo, Edineide Jezini Mesquita

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