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    Quantification of lactose using ion-pair RP-HPLC during enzymatic lactose hydrolysis of skim milk

    Quantification of lactose using ion-pair RP-HPLC during enzymatic lactose hydrolysis of skim milk von Erich, Sarah, Anzmann, Theresa, Fischer, Lutz

    Veröffentlicht in Food chemistry

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    Influence of Levan on the Thermally Induced Gel Formation of β-Lactoglobulin

    Influence of Levan on the Thermally Induced Gel Formation of β-Lactoglobulin von Hundschell, Christoph S, Brühan, Juliane, Anzmann, Theresa, Kohlus, Reinhard, Wagemans, Anja M

    Veröffentlicht in Gels

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    Swelling of food powders: Kinetics measurement and quantification using NMR relaxometry

    Swelling of food powders: Kinetics measurement and quantification using NMR relaxometry von Teichmann, Heike, Anzmann, Theresa, Haas, Klara, Kohlus, Reinhard

    Veröffentlicht in Food hydrocolloids

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    Biofilm and dairy fouling detection in flexible tubing using low-field NMR

    Biofilm and dairy fouling detection in flexible tubing using low-field NMR von Fysun, Olga, Anzmann, Theresa, Gschwind, Peter, Rauschnabel, Johannes, Kohlus, Reinhard, Langowski, Horst-Christian


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    Detection of P. polymyxa biofilm, dairy biofouling and CIP-cleaning agents using low-field NMR

    Detection of P. polymyxa biofilm, dairy biofouling and CIP-cleaning agents using low-field NMR von Fysun, Olga, Anzmann, Theresa, Kleesattel, Alexander, Gschwind, Peter, Rauschnabel, Johannes, Kohlus, Reinhard, Langowski, Horst-Christian


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