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    Low shear-rate process to obtain transparent W/O fine emulsions as functional foods

    Low shear-rate process to obtain transparent W/O fine emulsions as functional foods von Amadei, Damien, Chatzidaki, Maria D., Devienne, Julia, Monteil, Julien, Cansell, Maud, Xenakis, Aristotelis, Leal-Calderon, Fernando

    Veröffentlicht in Food research international

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