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    Variation of bioactive potentials during the production of enzyme-modified cheese

    Variation of bioactive potentials during the production of enzyme-modified cheese von Altınyüzük Akıllı, Aysun, Erkin, Özgür Cem, Aydemir, Levent Yurdaer, Erbay, Zafer

    Veröffentlicht in International dairy journal

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