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    Optimization of a novel, gluten-free bread's formulation based on chickpea, carob and rice flours using response surface design

    Optimization of a novel, gluten-free bread's formulation based on chickpea, carob and rice flours using response surface design von Ammar, Imène, Sebii, Haifa, Aloui, Takwa, Attia, Hamadi, Hadrich, Bilel, Felfoul, Imène

    Veröffentlicht in Heliyon

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    Formulation de pain sans gluten à  base d'une farine fonctionnelle

    Formulation de pain sans gluten à  base d'une farine fonctionnelle von Imène AMMAR, Haifa SEBII, Takwa ALOUI, Bilel HADRICH, Imène FELFOUL, Hamadi ATTIA

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