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Biochemical Changes during Traditional Fermentation of Saudi Sorghum (Sorghum bicolor L.) Cultivars Flour into Khamir (Local Gluten Free Bread)
von
Almaiman, Salah A.
,
Rahman, Ibrahim Abdel
,
Gassem, Mostafa
,
Dalal
,
Alkhudayri
,
Alhuthayli, Haya F.
,
Mohammed, Mohammed Awad
,
Hassan, Amro B.
,
Fickak, Adil
,
Osman, Magdi
Veröffentlicht in
Journal of Oleo Science
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Artikel
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Biochemical Changes during Traditional Fermentation of Saudi Sorghum (Sorghum bicolor L.) Cultivars Flour into Khamir (Local Gluten Free Bread)
von
Salah A. Almaiman
,
Ibrahim Abdel Rahman
,
Mostafa Gassem
,
Dalal
,
Alkhudayri
,
Haya F. Alhuthayli
,
Mohammed Awad Mohammed
,
Amro B. Hassan
,
Adil Fickak
,
Magdi Osman
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