Slaughter of cattle without stunning: Questions related to pain, stress and endorphins von Terlouw, E.M. Claudia, Paulmier, Valérie, Andanson, Stéphane, Picgirard, Laurent, Aleyrangues, Xavier, Durand, Denis

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Non destructive qualification of bovine meat tenderness von Iaquinta, Sarah, Conti, Axel, Coué, Mathis, Roquefeuil, Étienne, Barés, Jonathan, Léger, Romain, Regazzi, Arnaud, Corn, Stéphane, Aleyrangues, Xavier, Peyron, Alain, Caro, Anne-Sophie

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Le test d’indentation instrumentée, une méthode adaptée pour mesurer la tendreté de la viande ? von Iaquinta, Sarah, Conti, Axel, Coué, Mathis, Roquefeuil, Etienne, Barés, Jonathan, Léger, Romain, Corn, Stéphane, Regazzi, Arnaud, Aleyrangues, Xavier, Peyron, Alain, Caro-Bretelle, A. S.

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