Efecto de la goma del muyuyo (cordia lutea) como agente estabilizante y en la vida útil del néctar de naranja (citrus x sinensis) von Dueñas-Rivadeneira, Alex Alberto, Vargas-Zambrano, Plinio Abelardo, Vera-Changb, Jaime Fabián, Vásquez-Cortez, Luis Humberto, Viteri-Andrade, Wilfrido Xavier, García-Mejía, Jorge Ignacio, Alvarado-Vásquez, Kerly Estefanía, Meza-Cool, Alexandra Andreina

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Effect of the addition of Zapallo flour and beer in the mortadella type Bologna von Plinio Abelardo Vargas Zambrano, Fredy Alain Mendoza Rivadeneira, Alexandra Meza Cool, Gibson Jonny Cornejo Dueñas, Alex Alberto Dueñas Rivadeneira, Carlos Alfredo Cedeño Palacios

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Efecto de la adición de harina de Zapallo y cerveza en la mortadela tipo Bologna von Vargas Zambrano, Plinio Abelardo, Mendoza Rivadeneira, Fredy Alain, Meza Cool, Alexandra, Cornejo Dueñas, Gibson Jonny, Dueñas Rivadeneira, Alex Alberto, Cedeño Palacios, Carlos Alfredo

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