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    Composition and microbial quality of raw camel milk produced in Morocco

    Composition and microbial quality of raw camel milk produced in Morocco von Alaoui Ismaili, Maha, Saidi, Bouchta, Zahar, Mohamed, Hamama, Abed, Ezzaier, Raghia


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    Thermal inactivation of lactoperoxydase, alkaline phosphatase and y-glutamyltransferase in camel milk

    Thermal inactivation of lactoperoxydase, alkaline phosphatase and y-glutamyltransferase in camel milk von Maha ALAOUI ISMAILI, Mohamed ZAHAR, Abed HAMAMA, Bouchta SAIDI


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    Making of pasteurized Lfrik (fermented Moroccan camel milk) by selected lactic starters

    Making of pasteurized Lfrik (fermented Moroccan camel milk) by selected lactic starters von Maha ALAOUI ISMAILI, Mohamed ZAHAR, Abed HAMAMA, Bouchta SAIDI


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    L’inactivation thermique de la lactoperoxydase, la phosphatase alcaline et la y-glutamyltransférase du lait de chamelle

    L’inactivation thermique de la lactoperoxydase, la phosphatase alcaline et la y-glutamyltransférase du lait de chamelle von Maha ALAOUI ISMAILI, Mohamed ZAHAR, Abed HAMAMA, Bouchta SAIDI


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    Préparation de Lfrik pasteurisé (lait camelin fermenté) par des levains lactiques sélectionnés

    Préparation de Lfrik pasteurisé (lait camelin fermenté) par des levains lactiques sélectionnés von Maha ALAOUI ISMAILI, Mohamed ZAHAR, Abed HAMAMA, Bouchta SAIDI


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