Influence of strain and fermentation time on the production, composition, and properties of xanthan gum von Miranda, Andrea Lobo, Costa, Samantha Serra, Assis, Denilson de Jesus, Jesus, Cristiane Santos, Guimarães, Alaíse Gil, Druzian, Janice Izabel

Volltext

Bi-functional biobased packing of the cassava starch, glycerol, licuri nanocellulose and red propolis von Costa, Samantha Serra, Druzian, Janice Izabel, Machado, Bruna Aparecida Souza, de Souza, Carolina Oliveira, Guimarães, Alaíse Gil

Volltext

Development of active films poly (butylene adipate co-terephthalate) – PBAT incorporated with oregano essential oil and application in fish fillet preservation von Cardoso, Lucas Guimarães, Pereira Santos, Johnson Clay, Camilloto, Geany Peruch, Miranda, Andrea Lobo, Druzian, Janice Izabel, Guimarães, Alaíse Gil

Volltext

Trade and Safety Issues of Raw Beef from the Countryside of Bahia State, Brazil von Vidal Junior, Permínio Oliveira, Menezes, Ana Cláudia Rios, de Souza, Lícia Milena Pereira, Guimarães, Alaíse Gil, de Cassia Vieira Cardoso, Ryzia

Volltext

Antimicrobial Activity of Marjoram (Origanum Majorana) Essential Oil Against the Multidrug-Resistant Salmonella Enterica Serovar Schwarzengrund Inoculated in Vegetables from Organi... von Walker, Jaqueline Fronza, Santos, Palloma de Souza, Schmidt, Cleber Alberto, Bittencourt, Thereza Cristina Calmon de, Guimarães, Alaíse Gil

Volltext

Cocoa’s Residual Honey: Physicochemical Characterization and Potential as a Fermentative Substrate by Saccharomyces cerevisiae AWRI726 von Teixeira Magalhães-Guedes, Karina, Carvalho, Giovani Brandão Mafra de, Guimarães, Alaíse Gil, Machado, Wanderson Mariano, Leite, Paula Bacelar, Izabel Druzian, Janice

Volltext

Investigation of cellular fatty acid composition of Xanthomonas spp. as chemical markers of productivity and quality of xanthan gum von Miranda, Andrea Lobo, Costa, Samantha Serra, Assis, Denilson de Jesus, Andrade, Bianca Bomfim, de Souza, Carolina Oliveira, Oliveira, Maria Beatriz Prior Pinto, Guimarães, Alaíse Gil, Druzian, Janice Izabel

Volltext

Antimicrobial resistance and genetic diversity of Escherichia coli isolated from humans and foods von Melo, Daniela Benevides, Menezes, Ana Paula de Oliveira, Reis, Joice Neves, Guimarães, Alaíse Gil

Volltext

Atividade antimicrobiana in vitro dos óleos essenciais de orégano, alho, cravo e limão sobre bactérias patogênicas isoladas de vôngole von Santos, Juliana Cantalino, Carvalho Filho, Celso Duarte, Barros, Tania Fraga, Guimaraes, Alaise Gil

Volltext

Hygienic-sanitary quality of vegetables and evaluation of treatments for the elimination of indigenous E. coli and E. coli O157:H7 from the surface of leaves of lettuce (Lactuca sa... von Santos, Ytana oliveira(Universidade Federal da Bahia Escola de Nutrição Departamento de Ciência dos Alimentos), Almeida, Rogeria Comastri de Castro(Universidade Federal da Bahia Escola de Nutrição Departamento de Ciência dos Alimentos), Guimarães, Alaise Gil(Universidade Federal da Bahia Faculdade de Farmácia Departamento de Análises Bromatológicas), Almeida, Paulo Fernando(Universidade Federal da Bahia Instituto de Ciências da Saúde Departamento de Ciências da Biointeração)

Volltext

Programa nacional de alimentação escolar: há segurança na produção de alimentos em escolas de Salvador (Bahia)? von Cardoso, Ryzia de Cassia Vieira(Universidade Federal da Bahia Escola de Nutrição Departamento de Ciência dos Alimentos), Góes, José Ângelo Wenceslau(Universidade Federal da Bahia Escola de Nutrição Departamento de Ciência dos Alimentos), Almeida, Rogéria Comastri de Castro(Universidade Federal da Bahia Escola de Nutrição Departamento de Ciência dos Alimentos), Guimarães, Alaíse Gil(Universidade Federal da Bahia Faculdade de Farmácia Departamento de Análises Bromatológicas), Barreto, Danile Leal(Universidade Federal da Bahia Escola de Nutrição Departamento de Ciência dos Alimentos), Silva, Sueli Alves da(Universidade Federal da Bahia Escola de Nutrição Departamento de Ciência dos Alimentos), Figueiredo, Karla Vila Nova de Araújo(Universidade Federal da Bahia Faculdade de Farmácia), Vidal Júnior, Permínio Oliveira(Universidade Federal da Bahia Escola de Nutrição Departamento de Ciência dos Alimentos), Silva, Edleuza Oliveira(Secretaria Municipal de Saúde de Salvador), Huttner, Larissa Brito(Universidade Federal da Bahia Escola de Nutrição Departamento de Ciência dos Alimentos)

Volltext

PRESENÇA DE Escherichia coli PRODUTORA DE BETA-LACTAMASE DE ESPECTRO ESTENDIDO EM ALIMENTOS: ESTUDO PROSPECTIVO von Leite, Aline Batista, Guimarães, Alaíse Gil

Volltext

PROSPECÇÃO TECNOLÓGICA DE PATENTES SOBRE A UTILIZAÇÃO DE EMBALAGENS ANTIMICROBIANAS EM ALIMENTOS von Cardoso, Lucas Guimarães, De Souza, Carolina Oliveira, Guimarães, Alaíse Gil

Volltext

Evaluation of the rosemary essential oil (Rosmarinus officinalis L.) as modulator of bacterial resistanceAvaliação do óleo essencial de alecrim (Rosmarinus officinalis L.) como mod... von Eudes Silva Velozo, Alaíse Gil Guimarães, Daniela Benevides Melo, Daniele Silva Ribeiro

Volltext

In vitro antimicrobial activity of essential oils from oregano, garlic, clove and lemon against pathogenic bacteria isolated from Anomalocardia brasilianaAtividade antimicrobiana i... von Tânia Fraga Barros, Celso Duarte Carvalho Filho, Juliana Cantalino Santos, Alaíse Gil Guimarães

Volltext

O comércio de queijo de coalho na orla de Salvador, Bahia: trabalho infantil e segurança de alimentos von Meneses, Roberta Barbosa de, Cardoso, Ryzia de Cássia Vieira, Guimarães, Alaíse Gil, Góes, José Ângelo Wenceslau, Silva, Sueli Alves da, Argolo, Simone Vieira

Volltext

Perfil de susceptibilidade antimicrobiana de bactérias isoladas de queijos coalho von Guimarães, Alaíse Gil, Cardoso, Ryzia de Cássia Vieira, Azevêdo, Priscila Florêncio, Meneses, Roberta Barbosa de

Volltext

ESTUDO PROSPECTIVO DO “SHELF LIFE” DOS ALIMENTOS ACONDICIONADOS EM EMBALAGENS E TECNOLOGIAS CORRELATAS SOB O ENFOQUE EM PEDIDOS DE PATENTES DEPOSITADOS NO MUNDO ENTRE 1969 A 2011... von Vieira Braga Negreiros, Candice, Gil Guimarães, Alaíse, Izabel Druzian, Janice

Volltext

Programa nacional de alimentação escolar: há segurança na produção de alimentos em escolas de Salvador (Bahia)? von Cardoso, Ryzia de Cassia Vieira, Góes, José Ângelo Wenceslau, Almeida, Rogéria Comastri de Castro, Guimarães, Alaíse Gil, Barreto, Danile Leal, Silva, Sueli Alves da, Figueiredo, Karla Vila Nova de Araújo, Vidal Júnior, Permínio Oliveira, Silva, Edleuza Oliveira, Huttner, Larissa Brito

Volltext

Leveduras isoladas de uvas Vitis vinifera L. cultivadas na região equatorial brasileira von Assis, Mariana Oliveira, Mamede, Maria Eugênia de Oliveira, Guimarães, Alaíse Gil, Santos, Luize Sales, Rosa, Carlos Augusto

Volltext