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AMP and IMP dissociate actomyosin into actin and myosin
Veröffentlicht in Bioscience, biotechnology, and biochemistry
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Preparation and characterization of edible films from fish water-soluble proteins
Veröffentlicht in Fisheries science
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Softening mechanism of vacuum-cooked squid muscle
Veröffentlicht in Nihon Shokuhin Kagaku Kōgaku kaishi
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