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    Comparison of horse mackerel and tilapia surimi gel based on rheological and 1H NMR relaxation properties

    Comparison of horse mackerel and tilapia surimi gel based on rheological and 1H NMR relaxation properties von Ahmad, M.U. (Tokyo Univ. or Marine Science and Technology (Japan)), Tashiro, Y, Matsukawa, S, Ogawa, H

    Veröffentlicht in Fisheries science

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