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Structure, in vitro starch digestibility and physicochemical properties of starch isolated from germinated Bambara groundnut von Chinma, Chiemela Enyinnaya, Abu, Joseph Oneh, Afolabi, Funmilayo Hannah, Nwankwo, Peace, Adebo, Janet Adeyinka, Oyeyinka, Samson Adeoye, Njobeh, Patrick Berka, Adebo, Oluwafemi Ayodeji
Veröffentlicht in Journal of food science and technology
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