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Functional, thermal and molecular behaviours of ozone-oxidised cocoyam and yam starches
Veröffentlicht in Food chemistry
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Physicochemical Properties of Wild Yam (Dioscorea villosa) Starch
Veröffentlicht in International Journal of Food Science
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Hydroxypropyl derivatives of legume starches: Functional, rheological and thermal properties
Veröffentlicht in Die Stärke
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