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    Effect of curcumin loaded in nanoemulsion basil seed gum coating on the reduction of acrylamide and oil absorption in fried potato strips

    Effect of curcumin loaded in nanoemulsion basil seed gum coating on the reduction of acrylamide and oil absorption in fried potato strips von Abdolshah, Mahya, Najafi, Ali, Razavi, Razie, Marboutian, Sanaz

    Veröffentlicht in Food research international

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