Apple Pomace as a Functional and Healthy Ingredient in Food Products: A Review von Lyu, Fengzhi, Luiz, Selma F., Perdomo Azeredo, Denise Rosane, Cruz, Adriano G., Ajlouni, Said, Ranadheera, Chaminda Senaka

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Probiotic Delivery through Non-Dairy Plant-Based Food Matrices von Rasika, D. M. D., Vidanarachchi, Janak K., Luiz, Selma F., Perdomo Azeredo, Denise Rosane, Cruz, Adriano G., Ranadheera, Chaminda Senaka

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Consumers’ perception of the “Arte” seal in artisanal cheeses von CAMPELLO, Isabelle Correa Rochebois, Ramos, Gustavo Luis de Paiva Anciens, GUIMARÃES, Jonas Toledo, AZEREDO, Denise Rosane Perdomo

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Hygienic-sanitary characterization and proposal for the elaboration of essential operational requirements for street foods sold in Brazilian food trucks von DIAS, Juliana Ribeiro, RAMOS, Gustavo Luis de Paiva Anciens, HORA, Iracema Maria de Carvalho da, AZEREDO, Denise Rosane Perdomo

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Proposta de plano para Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC) para o processo de industrialização da água mineral von Gomes, Tatiane Vidal Dias, Silva, Marina Rennó, Conceição, Caetano da, Azeredo, Denise Rosane Perdomo

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Comparação das técnicas do número mais provável (NMP) e de filtração em membrana na avaliação da qualidade microbiológica de água mineral natural von Brandão, Marcelo Luiz Lima, Rosas, Carla de Oliveira, Medeiros, Valéria de Mello, Warnken, Márcia Barbosa, Bricio, Silvia Maria Lopes, Silva, Ana Maria Luiz da, Azeredo, Denise Rosane Perdomo

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Elaboração de calda para sorvetes, a partir da polpa de açaí com propriedades funcionais von Perdomo Azeredo, Denise Rosane

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Comparação entre os métodos rápidos SimplateR TPC- CI e PetrifilmR AC e os métodos convencionais de contagem em placas para a enumeração de aeróbios mesófilos em sorvetes von Sant'ana, Anderson de Souza, Conceição, Caetano da, Azeredo, Denise Rosane Perdomo

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