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ON MELANOIDIN FORMATION WITH FURFURAL PARTICIPATION: SYNTHESIS OF MELANOIDINS FROM FURFURAL AND GLYCINE
von
OBRETENOV, TZVETAN DIMITROV
,
ARGIROV, OGNYAN KUZMANOV
,
RASHKOV, ILIVA BLAGOEV
Veröffentlicht in
Journal of food processing and preservation
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Artikel
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ON MELANOIDIN FORMATION WITH FURFURAL PARTICIPATION: INITIAL STEP OF THE REACTION OF FURFURAL WITH GLYCINE ESTERS
von
OBRETEVOV, TZVETAN DIMITROV
,
ARGIROV, OGNYAN KUZMANOV
,
RASHKOV, ILIYA BLAGOEV
Veröffentlicht in
Journal of food processing and preservation
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