Enzymatic polyphenoloxidase inactivation with temperature and ozone in sugarcane variety RB 92579 to produce lower color sugar von de Azevedo, Ana Carla Borba, da Silva, Flávio Luiz Honorato, de Medeiros, Lorena Lucena, de Queiroz, Angela Lima Menêses, Santos, Sharline Florentino de Melo, Gomes, Josivanda Palmeira, Figuerôa, Juliana Andreza

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Collagen production from chicken keel bone using acid and enzymatic treatment at a temperature of 30 °C von CORDEIRO, Ana Rita Ribeiro de Araújo, BEZERRA, Taliana Kênia Alencar, QUEIROZ, Angela Lima Menêses de, GALVÃO, Mércia de Sousa, CAVALCANTI, Monica Tejo, PACHECO, Maria Teresa Bertoldo, MADRUGA, Marta Suely

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Potential use of goat viscera to obtain protein hydrolysates von de Queiroz, Angela Lima Menêses, de Araújo, Ana Rita Ribeiro, Pacheco, Maria Teresa Bertoldo, Madruga, Marta Suely

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Structural-chemical characterization and potential of sisal bagasse for the production of polyols of industrial interest von de Medeiros, Lorena Lucena, da Silva, Flávio Luiz Honorato, de Queiroz, Angela Lima Menêses, de Oliveira, Ysrael Simões Lins, de Souza Junior, Evanildo Francisco, Madruga, Marta Suely, da Conceição, Marta Maria

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Effect of Adjunct Culture Lactobacillus helveticus (B02) on the Composition, Proteolysis, Free Amino Acids Release and Sensory Characteristics of Prato Cheese von de Azambuja, Natália Chinellato, Moreno, Izildinha, Gallina, Darlila Aparecida, Spadoti, Leila Maria, Motta, Eliana Maria Pettirossi, Pacheco, Maria Teresa Bertolodo, de Queiroz, Angela Lima Menêses, Antunes, Adriane Elisabete Costa

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Collagen production from chicken keel bone using acid and enzymatic treatment at a temperature of 30 degrees C von Ribeiro de Araujo Cordeiro, Ana Rita, Bezerra, Taliana Kenia Alencar, Meneses de Queiroz, Angela Lima, Galvao, Mercia de Sousa, Cavalcanti, Monica Tejo, Bertoldo Pacheco, Maria Teresa, Madruga, Marta Suely

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processo de obtenção de corante em pó a partir de antocianinas extraídadas de repolho roxo von FLÁVIO LUIZ HONORATO DA SILVA, AURYCLENNEDY CALOU DE ARAÚJO, JADERLANY SOUSA NUNES, FRANCILANIA BATISTA DA SILVA, JOSIVANDA PALMEIRA GOMES, ANGELA LIMA MENÊSES DE QUEIROZ

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processo de extração de colágeno a partir da cartilagem do osso da quilha de frangos von ANA RITA RIBEIRO DE ARAÚJO, MARTA SUELY MADRUGA, ANGELA LIMA MENÊSES DE QUEIROZ

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processo de obtenção de hidrolisado protéico fracionado preparado a partir de vísceras caprinas von MARIA TERESA BERTOLDO PACHECO, MARTA SUELY MADRUGA, ANGELA LIMA MENÊSES DE QUEIROZ, MARIA MANUELA ESTEVEZ PINTADO

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bioprocesso de produção de arabitol a partir do sisal von FLÁVIO LUIZ HONORATO DA SILVA, MELANIA LOPES CORNÉLIO, MARTA SUELY MADRUGA, LORENA LUCENA DE MEDEIROS, LÍBIA DE SOUSA CONRADO OLIVEIRA, ANGELA LIMA MENÊSES DE QUEIROZ, MARTA MARIA DA CONCEIÇÃO

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linguiça frescal adicionada de hidrolisado proteico von JOELINTON DO NASCIMENTO SILVA, MARTA SUELY MADRUGA, GLEDSON FIRMINO GONÇALVES DA SILVA, FELIPE ALVES DA SILVA, THAYSE CAVALCANTE DA ROCHA, TALIANA KÊNIA ALENCAR BEZERRA, ALCIMAR DE MELO DIAS, ANGELA LIMA MENÊSES DE QUEIROZ

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processo de produção de hambúrguer adicionado de hidrolisado proteico von MARCUS DE LACERDA NASCIMENTO JÚNIOR, MARIA DAS VITÓRIA SIMÃO DA SILVA, ANA CAMILA OLIVEIRA DA SILVA, MARTA SUELY MADRUGA, VITAL DE MORAIS SANTA CRUZ, DAIANA GRIGÓRIO DA SILVA, TALIANA KÊNIA ALENCAR BEZERRA, ANGELA LIMA MENÊSES DE QUEIROZ

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