Effects of Various Heating Conditions on the Appearance, Physical Properties, and Radical Scavenging Activity of Spelt Bread Samples von (Kita), Noriko Akaishi, Nagao, Keiko

Volltext

Effect of Various Kinds of Fermented Liquid on the Physical Properties, Health Functions and Preference for Spelt Wheat Bread von (Kita), Noriko Akaishi, Soutome, Marie, Kobayashi, Megumi, Yamashita, Mie, Nagao, Keiko

Volltext

Analysis of the Amount of Water Used in Different Stages of Cooking and the Effect of Water-saving Actions von MIKAMI, Ayako, AKAISHI(KITA), Noriko, SATO, Kumi, NAGAO, Keiko

Volltext

スペルト小麦パンの外観・物性・機能性に及ぼす加熱条件の影響 von 赤石(喜多), 記子, 長尾, 慶子

Volltext

モデル調理における調理工程ごとの水使用量の分析と節水行動による効果 von 三神, 彩子, 赤石（喜多）, 記子, 佐藤, 久美, 長尾, 慶子

Volltext

スペルト小麦パンの物性・機能性・嗜好性に及ぼす各種発酵液添加の影響 von 赤石(喜多), 記子, 五月女, まりえ, 小林, 愛美, 山下, 美恵, 長尾, 慶子

Volltext