Assessment of frozen storage duration effect on quality characteristics of various horse muscles von Seong, Pil Nam, Seo, Hyun Woo, Kim, Jin-Hyoung, Kang, Geun Ho, Cho, Soo-Hyun, Chae, Hyun Seok, Park, Beom Young, Van Ba, Hoa

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Effect of Particular Breed on the Chemical Composition, Texture, Color, and Sensorial Characteristics of Dry-cured Ham von Seong, Pil Nam, Park, Kuyng Mi, Kang, Sun Moon, Kang, Geun Ho, Cho, Soo Hyun, Park, Beom Young, Van Ba, Hoa

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De Novo Assembly and Comparative Analysis of the Enterococcus faecalis Genome (KACC 91532) from a Korean Neonate von Ham, J.S., RDA, Suwon, Republic of Korea, Kwak, W.R., Seoul National University, Seoul, Republic of Korea, Chang, O.K., RDA, Suwon, Republic of Korea, Han, G.S., RDA, Suwon, Republic of Korea, Jeong, S.G., RDA, Suwon, Republic of Korea, Seol, K.H., RDA, Suwon, Republic of Korea, Kim, H.W., RDA, Suwon, Republic of Korea, Kang, G.H., RDA, Suwon, Republic of Korea, Park, B.Y., RDA, Suwon, Republic of Korea, Lee, H.J., RDA, Suwon, Republic of Korea, Kim, J.G., RDA, Cheonan, Republic of korea, Kim, K.W., Seoul National University, Seoul, Republic of Korea, Sung, S.S., C and K Genomics, Seoul, Republic of Korea, Lee, T.H., RDA, Suwon, Republic of Korea, Cho, S.O., C and K Genomics, Seoul, Republic of Korea, Kim, H.B., Seoul National University, Seoul, Republic of Korea

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NaCl 첨가량에 따른 돈육 수리미의 젤 특성 von 강근호, 한철용, 주선태, 김병철, 박구부, Kang Geun-Ho, Han Chul-Yong, Joo Seon-Tea, Kim Byoung-Chul, Park Gu-Boo

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활성탄의 첨가급여가 돈육의 이화학적 특성과 지방산 조성에 미치는 효과 von 문성실, 신철우, 강근호, 주선태, 박구부

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키토산 첨가 급여가 돈육의 pH, 전단력, 수분함량 및 육색에 미치는 영향 von 이제룡, 허선진, 강근호, 주선태, 박구부

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사후 도체처리가 돈육 등심근의 근절길이와 육즙감량 및 단백질 용해성에 미치는 영향 von 강근호, 이정일, 주선태, 박구부

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한우육의 도체특성, 근절길이 및 품질특성이 연도에 미치는 영향 von 문성실, 강근호, 허선진, 정진연, 양한술, 김진성, 주선태, 박구부

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돼지심장에서 획득한 근원섬유 단백질 추출물이 유화형 소시지의 품질특성에 미치는 영향 von 강근호, 오성현, 양한술, 김진성, 주선태, 박구부

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돈육 등심의 냉동 및 해동과정이 냉장저장동안 육색소 산화에 미치는 영향 von 정진연, 양한술, 강근호, 이정일, 박구부, 주선태, Jeong Jin-Yeon, Yang Han-Sul, Kang Geun-Ho, Lee Jeong-Ill, Park Gu-Boo, Joo Seon-Tea

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오리 가슴육의 발골시간과 저장온도가 육질 특성에 미치는 영향 von 강근호, 정진연, 샤우컷 알리, 김상호, 장병귀, 강희설, 이덕수, 이상진, 박구부, 주선태, Kang Geun-Ho, Jeong Jin-Yeon, Ali Shawkat, Kim Sang-Ho, Jang Beong-Gui, Kang Hee-Seol, Lee Duk-Su, Lee Sang-Jin, Park Gu-Boo, Joo Seon-Tea

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랜드레이스와 재래돼지육의 이화학적 특성 von 진상근, 김철욱, 송영민, 장원혁, 김영보

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냉수침지 숙성법이 진공포장 한우육의 연도 및 미생물 증식에 미치는 효과 von 주선태, 이한기, 강근호, 신철우, 양한술, 문성실, 이정일, 김영환, 박구부

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거세 및 비거세 유산양고기의 품질특성 비교 von 강근호, 조수현, 성필남, 강선문, 박경미, 박범영, 김동훈, Kang, Geunho, Cho, Soohyun, Seong, Pilnam, Kang, Sunmun, Park, Kyoungmi, Park, Beomyoung, Kim, Donghun

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홀스타인 거세육우의 출하시기에 따른 채끝, 꾸리, 홍두깨육의 이화학적 육질특성 및 지방산조성 von 조수현, 성필남, 강근호, 최순호, 강선문, 박경미, 김영춘, 권응기, 박범영, Cho, Soohyun, Seong, Pilnam, Kang, Geunho, Choi, Soonho, Kang, Sun Moon, Park, Kyung Mi, Kim, Youngchun, Kwon, Eungki, Park, Beom Young

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한국 전통장류가 한우 반힘줄모양근(M. Semitendinosus)으로 제조한 건염햄의 육질 특성에 미치는 영향 von 성필남, 조수현, 강근호, 김동훈, 박범영, 강선문, 박경미, Seong, Pil-Nam, Cho, Soo-Hyun, Kang, Geun-Ho, Kim, Dong-Hoon, Park, Beom-Young, Kang, Sun-Moon, Park, Kyoung-Mi

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국내에서 유통되고 있는 오리의 도체중량 분포 및 도체품질 현황 von 강근호, 채현석, 박범영, 조수현, 성필남, 정석근, 김동훈, Kang, Geun-Ho, Chae, Hyun-Seok, Park, Beom-Young, Cho, Soo-Hyun, Seong, Pil-Nam, Jeong, Seok-Geun, Kim, Dong-Hun

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냉장저장 중 돼지 저지방 부위 근육의 육색소, POV, TBARS, 유리지방산 함량 및 지방산 조성 변화 von 성필남, 조수현, 김진형, 강근호, 박범영, 이종문, 김동훈, Seong, Pil-Nam, Cho, Soo-Hyun, Kim, Jin-Hyoung, Kang, Geun-Ho, Park, Beom-Young, Lee, Jong-Moon, Kim, Dong-Hoon

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한우육의 육질등급 및 부위 별 지방산 조성 비교 von 이연정, 김천제, 김진형, 박범영, 성필남, 강근호, 김동훈, 조수현, Lee, Yeon-Jung, Kim, Cheon-Jei, Kim, Jin-Hyong, Park, Beom-Young, Seong, Pil-Nam, Kang, Geun-Ho, Kim, Dong-Hun, Cho, Soo-Hyun

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한우육의 육질등급에 따른 부위별 일반성분, pH, 육색, 보수력, 가열감량, 콜레스테롤 및 트랜스지방산 함량 von 이연정, 김천제, 박범영, 성필남, 김진형, 강근호, 김동훈, 조수현, Lee, Yeon-Jung, Kim, Cheon-Jei, Park, Beom-Young, Seong, Pil-Nam, Kim, Jin-Hyoung, Kang, Geun-Ho, Kim, Dong-Hun, Cho, Soo-Hyun

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