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    炊飯過程における米内在性酵素の米飯食味への関与

    炊飯過程における米内在性酵素の米飯食味への関与 von 馬橋, 由佳

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    異なる品種における精白米内在性酵素の米飯成分への関与

    異なる品種における精白米内在性酵素の米飯成分への関与 von 馬橋, 由佳, 三輪, 有紀枝, 大倉, 哲也, 香西, みどり

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    搗精度合の異なる米における米内在性酵素の米飯成分への影響

    搗精度合の異なる米における米内在性酵素の米飯成分への影響 von 馬橋, 由佳, 矢吹, 理美, 大倉, 哲也, 香西, みどり

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    炊飯の温度履歴が米飯の化学成分に及ぼす影響

    炊飯の温度履歴が米飯の化学成分に及ぼす影響 von 馬橋, 由佳, 大倉, 哲也, 香西, みどり

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