鮑肉の化学的成分に関する研究 von 高山, 直子, 山本, 喜男, 門脇, 蓉子, 遠藤, 金次

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コイ肉フォスファターゼのイノシン酸分解作用におよぼすDETAの影響 von 遠藤, 金次, 門脇, 蓉子, 岸田, 比出子, 山本, 喜男

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食品の呈味成分に関する研究 (第4報): コイ肉アルカリ性Phosphataseの分離精製ならびに性質について von 山本, 喜男, 遠藤, 金次, 門脇, 蓉子, 岸田, 比出子

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魚介類の鮮度判定に法ついて von 山本, 喜男, 遠藤, 金次, 趙, 柄慕, 門脇, 蓉子, 後藤, 重芳

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食品の呈味成分に関する研究 (第2報): 魚肉中のイノシン酸分解に関与する酵素系について von 山本, 喜男, 遠藤, 金次, 門脇, 蓉子, 橋本, 慶子

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食品の呈味成分に関する研究 (第8報): 干椎茸水抽出液のRNA分解作用について von 門脇, 蓉子, 鄭, 秀麗, 尾藤, 温子, 遠藤, 金次, 山本, 喜男

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食品の呈味成分に関する研究 (第5報): 干椎茸水抽出液のグアニル酸分解作用について von 山本, 喜男, 遠藤, 金次, 門脇, 蓉子, 上村, 隆子, 高山, 直子

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食品の呈味成分に関する研究 (第1報): 肉類中のイノシン酸とその関連物質の貯蔵中の消長について von 遠藤, 金次, 岸田, 日出子, 荒木, 郁子, 門脇, 蓉子, 山本, 喜男

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Studies on the Taste Substances in Foods (Part 4): Purification and properties of an alkaline phosphatase in carp muscle von Yamamoto, Yoshio, Endo, Kinji, Kadowaki, Yoko, Kishida, Hideko

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EFFECT OF EDTA ON THE HYDROLYSIS OF INOSINIC ACID BY AN ALKALINE PHOSPHATASE OF CARP MUSCLE von ENDO, Kinji, KADOWAKI, Yoko, KISHIDA, Hideko, YAMAMOTO, Yoshio

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Chemical Components of Abalone Meat von TAKAYAMA, Naoko, YAMAMOTO, Yoshio, KADOWARI, Yoko, ENDO, Kinji

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Studies on the Taste Substances in Foods (Part 8): Degradation of RNA by the Water-extract of Dried Shiitake von KADOWAKI, Yoko, TEI, Shurei, BITO, Atsuko, ENDO, Kinji, YAMAMOTO, Yoshio

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