ゴマ種子タンパク質のゲル化特性 von 長谷川, 喜代三, 前田, 香織, 藤野, 淑子, 脇長, 田鶴, 藤野, 吉世

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ラムノース培地培養酵母の脂質からのジオールの検出 von 鈴木, 鉄也, 長谷川, 喜代三

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トリグリセリドと高級脂肪酸・ジオール・ジエステルの分離法およびジオール脂質の分析法について von 鈴木, 鉄也, 村田, 道代, 長谷川, 喜代三

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水溶液系における脂質過酸化生成物との反応による卵白リゾチームの重合化にはリジン残基が寄与している von 藤村, 知子, 志垣, 満理, 長谷川, 喜代三, 高村, 仁知, 的場, 輝佳

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大豆抽出液における内因性アルコールデヒドロゲナーゼによるアルデヒドからアルコールの生成 von 湯川, 夏子, 高橋, 由美子, 藤村, 知子, 藤野, 吉世, 長谷川, 喜代三, 高村, 仁知, 的場, 輝佳

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ゴマ13Sグロブリンの加熱ゲルの示差熱分析およびレオロジー的特性 von 藤野, 吉世, 松本, 幸雄, 的場, 輝佳, 長谷川, 喜代三

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市販のだしの素水抽出液中のIMP加熱分解と種々の水分活性下でのだしの素貯蔵時におけるIMPの安定性 von 口羽, 真里子, 桐山, 千奈美, 住山, 雅美, 的場, 輝佳, 長谷川, 喜代三

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クッキーの物理的性質と用いた油脂のコンシステンシーとの関係 von 金, 明愛, 上中, 康代, 上敷領, 広美, 的場, 輝佳, 長谷川, 喜代三

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タンパク質のアルカリ処理によるリジノアラニンの生成に対するアンモニアの影響 von 向井, 加織, 清水, 容子, 村田, 理恵, 的場, 輝佳, 長谷川, 喜代三

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ゴマおよびダイズタンパク質のゲル化特性ならびに濁度 von 長谷川, 喜代三, 大脇, 薫, 富田, 晶子, 藤野, 吉世

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ゴマ種子タンパク質のスクシニル化とマレイル化 von 長谷川, 喜代三, 藤野, 淑子, 小浪, 純代

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近赤外分光法によるタンパク質の定量分析に対する主要波長(2170nm)の意義と安定性 von 上敷領, 広美, 長谷川, 喜代三, 的場, 輝佳

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大豆もやしの加熱調理過程における青臭さとテクスチャーの変化 von 藤野, 吉世, 的場, 輝佳, 長谷川, 喜代三

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市販ピータン, 中華そばおよび粉末ホイップクリーム中のリジノアラニン von 岡本, 敬子, 長谷川, 喜代三

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ゴマ13Sグロブリンのゲル化に及ぼす還元的アルキル化の効果 von 藤野, 吉世, 上口, 容子, 横井, 祐子, 長谷川, 喜代三

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ダイズ11Sグロブリンのゲル化に及ぼす還元的アルキル化の効果 von 藤野, 吉世, 塚田, 扶美子, 益本, 美千代, 長谷川, 喜代三

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鶏胚のリン蛋白質ホスファターゼに関する研究(第1報): 酵素の精製 von 長谷川, 喜代三

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鶏胚のリン蛋白質ホスファターゼに関する研究(第2報): Caseinを基質とした場合の酵素の性質 von 長谷川, 喜代三

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卵黄蛋白質に関する研究(第2報): 卵黄Granulesと卵黄Plasmaの蛋白質組成について von 長谷川, 喜代三

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卵黄蛋白質に関する研究(第3報): 卵GranulesよりPhosvitinの単離 von 長谷川, 喜代三

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