Lactic Acid Bacteria: Methods and Protocols von Kanauchi, Makoto

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新規分析法によるセリンラセマーゼ生産菌の網羅的探索とこのラセマーゼによる D-セリン高効率生産の研究 von 金内, 誠

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ゼラチンの酵素架橋が粉末魚油の特性に与える影響 von 半澤, 康彦, 仲川, 清隆, 青木, 茂太, 伊藤, 隼哉, 松本, 俊介, 阿久津, 光紹, 金内, 誠, 宮澤, 陽夫

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迅速なD-アミノ酸測定法の開発とその測定法を活用した生酛製造のための高D-アミノ酸生産乳酸菌Lactobacillus sakei ZH-2株の分離 von 松本, 菜月, 金内, 誠

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宮城大学生による純米大吟醸「きらりん」造りを通じた宮城大学と地域との連携 von 金内, 誠, 清野, 誠喜, 小山, 誠司, 橋本, 建哉, 小林, 仁

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タイプの異なる味噌類の腸内炎症性物質LPS(Lipopolysaccharide)の中和・無毒化能について von 佐々木, 瞳, 石子, 彩夏, Pham, T.N.D, Zhan, S, 金内, 誠

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タイプの異なる味噌類の腸内炎症性物質LPS（Lipopolysaccharide）の中和・無毒化能について von 佐々木, 瞳, 石子, 彩夏, ファム, ティー ゴック ジェップ, 戦, 思彤, 金内, 誠

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迅速なD-アミノ酸測定法の開発とその測定法を活用した生もと製造のための高D-アミノ酸生産乳酸菌Lactobacillus sakei ZH-2株の分離 von 松本, 菜月, 金内, 誠

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日本の若年消費者のワインの嗜好及び飲酒スタイル von 金内, 博子, 金内, 誠, 加納, 遥, 村上, 知未, 宮澤, 知恵, 吉澤, いぶき, 宮里, かつ代, 森田, 明, 清野, 誠喜

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20～30代の消費者における清酒の嗜好的購買決定要因について von 鈴木, 由佳, 金内（神谷）, 博子, 金内, 誠, 石堂, 智子, 森田, 明, 坪田, 康信

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発芽大豆中のプロテアーゼの特徴と豆乳タンパク質への作用について von 金内, 誠, 畑中, 咲子, 下山田, 真, 落合, 孝次, 高橋, 義洋, 津志田, 藤二郎

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Pichia angusta Y-11393株のnitrite oxidaseの精製とその性質 von 金内, 誠, 下山田, 真, 島岡, 芳和, 吉澤, 淑

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清酒麹から分離したPichia angusta Y-11393の亜硝酸消失能 von 島岡, 芳和, 金内, 誠, 笠原, 紳, 吉澤, 淑

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清酒の苦味度の予測について: ANS法による清酒中の疎水度と苦味の相関 von 鈴木, 由佳, 金内, 誠, 石堂, 智子, 森田, 明, 下山田, 真, 坪田, 康信

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β-ラクトグロブリンの加熱変性挙動の解析 : リホールディングと会合体形成に及ぼす冷却速度の影響 von 下山田, 真, 金内, 誠, 山内, 亮

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中国ハム (金華火腿) 脂質の不飽和化に関与する糸状菌の同定と性質 von 森, 哲也, 金内, 誠, 進藤, 斉, 角田, 潔和, 吉澤, 淑, 小泉, 武夫

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Pichia ohmeri AN231の生産する抗酸化物質の作用機作と局存性 von 角田, 潔和, 森, 哲也, 金内, 誠, 進藤, 斉, 吉澤, 淑, 小泉, 武夫

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抗酸化物質を生産する酵母の同定とその性質 (酵母の生産する抗酸化物質に関する研究第1報) von 角田, 潔和, 星隈, 明子, 金内, 誠, 進藤, 斉, 吉沢, 淑, 小泉, 武夫

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青ヶ島の芋焼酎製造用粉状麹の諸性質粉状麹に関する研究 (第3報) von 岡田, 俊樹, 前田, 安彦, 金内, 誠, 角田, 潔和, 鈴木, 昌治, 小泉, 武夫

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古式製法 (シー汁浸漬) による泡盛の貯蔵熟成試験 von 角田, 潔和, 熱田, 和史, 小林, 一三, 金内, 誠, 進藤, 斉, 吉澤, 淑, 小泉, 武夫

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