鉄含有クッキーにおける数種の酸化防止性物質の効果 von 越智, 知子, 青山, 稔, 丸山, 武紀, 新谷, 勳

Volltext

スポンジケーキの粘弾性におよぼすバターと卵の配合比率の影響 von 越智, 知子, 土屋, 京子

Volltext

マーガリンとショートニングによるバタークリームの成形性について von 越智, 知子, 土屋, 京子

Volltext

バタースポンジケーキバッターとそのケーキの構造 von 越智, 知子, 木村, 利昭, 相良, 康重

Volltext

スポンジケーキの物性 von 越智, 知子

Volltext

スポンジケーキ von 越智, 知子

Volltext

トコフェロールの酸化防止効果向上に関する研究 (第26報): クッキーにおける数種の乳化剤のトコフェロールに対する相乗効果 von 越智, 知子, 大塚, 洋子, 青山, 稔, 丸山, 武紀, 新谷, 〓

Volltext

スボンジケーキの品質に及ぼす材料配合比の影響について von 越智, 知子, 吉川, 誠次

Volltext

輸入及び国産焼き菓子類のトランス脂肪酸組成の比較 von 越智, 知子, 木下, 葉子, 太田, 千穂, 丸山, 武紀, 新谷, 〓, 菅野, 道廣

Volltext

クッキーにおけるトコフェロールと有機酸及びその誘導体の相乗的酸化防止効果 von 越智, 知子, 土屋, 京子, 大塚, 洋子

Volltext

クッキーのビタミンE強化に有効なα-及びδ-トコフェロールの配合比について von 越智, 知子, 土屋, 京子, 青山, 稔

Volltext

クッキーの品質安定性におよぼすトコフェロールの効果と粉乳及び卵の影響 von 越智, 知子, 土屋, 京子, 青山, 稔

Volltext

野菜配合クッキーの品質安定性におよぼすトコフェロールの効果 von 越智, 智子, 土屋, 京子, 大塚, 洋子

Volltext

製パン過程における各種栄養素の安定性におよぼすトコフェロールの効果 von 越智, 知子, 土屋, 京子, 青山, 稔

Volltext

クッキーの酸化安定性におよぼすトコフェロール及び甘味料の影響 von 越智, 知子, 土屋, 京子, 大塚, 洋子

Volltext

クッキーの酸化安定性に対するトコフェロールとキシロース及びグルコースの相乗作用 von 越智, 知子, 土屋, 京子, 大塚, 洋子

Volltext

クッキーにおける数種の香辛料及びその精油の酸化防止効果 von 越智, 知子, 大塚, 洋子, 土屋, 京子, 青山, 稔, 丸山, 武紀, 新谷, 〓

Volltext

Effects of Various Antioxidative Substances on Cookies Containing Iron von OCHI, Tomoko, AOYAMA, Minoru, MARUYAMA, Takenori, NIIYA, Isao

Volltext

Effect of Butter-Egg Ratio on the Viscoelasticity of Sponge Cake von OCHI, Tomoko, TSUCHIYA, Kyoko

Volltext

On the Forming-Ability of Butter Cream Decoration Made from Margarine and Shortening von OCHI, Tomoko, TSUCHIYA, Kyoko

Volltext