凝乳酵素を生産する食用きのこ株の選抜 von 中村, 和夫, 小林, 奈保子, 谷本, 守正

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ヤマブシタケ Hericium erinaceum 由来粗酵素による牛乳凝固のレオロジー特性 von 佐藤, 薫, 島, 弘幸, 中村, 和夫, 小林, 奈保子, 遠藤, 基, 谷本, 守正

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Rheological properties of milk coagulation by crude enzyme from  Hericium erinaceum von SATO, Kaoru, SHIMA, Hiroyuki, NAKAMURA, Kazuo, KOBAYASHI, Nahoko, ENDO, Motoi, TANIMOTO, Morimasa

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ワイン酵母OC-2株のURA3遺伝子破壊株の構築 von 三木, 健夫, 安藤, 直哉, 谷本, 守正, 村松, 昇, 添川, 一寛, 猪狩, 信次, 林, 幹雄

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ワイン酵母OC-2株のURA3遺伝子破壊株の構築 von 三木, 健夫, 安藤, 直哉, 谷本, 守正, 村松, 昇, 添川, 一寛, 猪狩, 信次, 林, 幹雄

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乳糖とトレハロースの構造を併せもつ非還元三糖の酵素合成 von 石井, 哲也, 谷本, 守正, 板垣, 康治, 本多, 芳彦, タンタン, ウィン, 川瀬, ちひろ, 北, 文乃, 小野寺, 秀一, 伊藤, 浩之, 松井, 博和, 本間, 守

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ストリングチーズカードの動的粘弾性 von 木村, 利昭, 谷本, 守正, 福島, 正義, 種谷, 真一

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高濃度クリームを原料とするバターの構造と製菓適性 von 川成, 真美, 岡本, 清孝, 松本, 賢司

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Enzymatic synthesis of nonreducing trisaccharide containing both lactose and trehalose as a part of the structure von Ishii, T. (Snow Brand Milk Products Co. Ltd., Sapporo (Japan)), Tanimoto, M, Itagaki, Y, Honda, Y, Win, T.T, Kawase, C, Kita, A, Onodera, S, Ito, H, Matsui, H, Honma, M

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乳糖とトレハロースの構造を併せもつ非還元三糖の酵素合成 von 石井, 哲也, 谷本, 守正, 板垣, 康治, 本多, 芳彦, Win, T.T, 川瀬, ちひろ, 北, 文乃, 小野寺, 秀一, 伊藤, 浩之, 松井, 博和, 本間, 守

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Dynamic viscoelastic property of string cheese curd von KIMURA, Toshiaki, TANIMOTO, Morimasa, FUKUSHIMA, Masayoshi, TANEYA, Shin'ichi

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Micro-structure of butter and its influence on the pastry quality von Kawanari, M. (Snow Brand Milk Products Co. Ltd., Kawagoe, Saitama (Japan). Technical Research Inst.), Okamoto, K, Matsumoto, K, Tanimoto, M, Kimura, T, Takeya, K

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