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    Effects of Partial Replacement of Pork Surimi with Radish Peel on Physicochemical and Sensory Characteristics of Kung-wan

    Effects of Partial Replacement of Pork Surimi with Radish Peel on Physicochemical and Sensory Characteristics of Kung-wan von 蕭烟淨(Yen-Ching Hsiao), 翁義銘(Yih-Ming Weng), 劉華珊(Hua-Shan Liu), 王璧娟(Be-Jen Wang)


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    蘿蔔皮部分取代豬肉糜對貢丸物化特性與感官品評的影響

    蘿蔔皮部分取代豬肉糜對貢丸物化特性與感官品評的影響 von 蕭烟淨(Yen-Ching Hsiao), 翁義銘(Yih-Ming Weng), 劉華珊(Hua-Shan Liu), 王璧娟(Be-Jen Wang)


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