大豆タンパク質のミクロ構造制御を基盤技術とする新規肉様食品の開発 von 小林, 敬, 奥山, 奈名実, 西堀, 功規, 赤木, 美佳, 廣塚, 元彦, 長嶺, 信輔, 高村, 仁知, 萬成-笹川, 誉世, 中川, 究也

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グルテンフリー米粉パンの製パン性に及ぼすオレンジを用いたスロージューサー残渣の影響 von 武智, 多与理, 齋藤, 公美子, 原, 康香, 志和, 睦, 萬成, 誉世, 畠中, 芳郎, 髙村, 仁知

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