炸制过程中油脂氧化对鱼饼中晚期糖基化终末产物生成的影响 von 胡本伦, 武润琳, 孙靖雯, 贾才华, 荣建华, 刘茹

Volltext

煎炸油中反式脂肪酸和极性化合物检测方法及防控措施研究进展 von 赵元元, 胡本伦, 贾才华, 荣建华, 刘茹

Volltext

煎炸油中极性化合物和3-MCPDE的形成及控制研究进展 von 胡本伦, 孙靖雯, 赵元元, 时浩楠, 刘茹, 荣建华, 贾才华

Volltext

食品中3-氯丙醇酯的研究现状 von 孙靖雯, 胡本伦, 秦瑞珂, 贾才华, 荣建华, 刘茹

Volltext

炸制过程中油脂氧化对鱼饼中晚期糖基化 终末产物生成的影响Effect of oil oxidation on formation of advanced glycation end products in fish cakes during frying process... von 胡本伦，武润琳，孙靖雯，贾才华，荣建华，刘茹 HU Benlun, WU Runlin, SUN Jingwen, JIA Caihua, RONG Jianhua, LIU Ru

Volltext

煎炸油中极性化合物和3-MCPDE的形成 及控制研究进展Formation and control of total polar components and 3-MCPDE in frying oil: a review von 胡本伦1, 2, 3，孙靖雯1, 2, 3，赵元元1, 2, 3，时浩楠1, 2, 3，刘茹1, 2, 3，荣建华1, 2, 3，贾才华1, 2, 3 HU Benlun1,2,3, SUN Jingwen1,2,3, ZHAO Yuanyuan1,2,3, SHI Haonan1,2,3, LIU Ru1,2,3, RONG Jianhua1,2,3, JIA Caihua1,2,3

Volltext