食品乾燥の基礎知識と実用技術への応用 von 相良, 泰行, 粉川, 美踏

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近紫外から近赤外の光を用いた食品の非破壊評価: 身近な光による食品の「おいしさ」評価 von 粉川, 美踏

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湿式微粉砕機で調製したスパイスペーストの特性および香気成分の放出挙動 von 小川, 夏美, Chau, Bui Thi Bao, 小林, 誠, 草野, 都, 粉川, 美踏, 北村, 豊

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湿式微粉砕機で調製したスパイスペーストの特性および香気成分放出挙動の解明 von 小川, 夏美, Bao, Chau Bui Thi, 小林, 誠, 草野, 都, 粉川, 美踏, 北村, 豊

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米ゲルと米粉によるグルテンフリーパンの開発および特性の検討 von 中野, 明日香, 粉川, 美踏, 北村, 豊

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蛍光指紋イメージング技術の開発 von 粉川, 美踏, 杉山, 純一, 蔦, 瑞樹

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乳化米ゲルの添加による魚肉すり身加熱ゲルの物性制御 von 北條, 健一, 杉山, 純一, 粉川, 美踏, 藤田, かおり, 弓削, 渉, 野崎, 理悦, 伊藤, 寿美

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高速せん断による高アミロース米ゲルのパン物性へ及ぼす効果 von 柴田, 真理朗, 杉山, 純一, 藤田, かおり, 平野, 由香里, 蔦, 瑞樹, 粉川, 美踏, 吉村, 正俊, 荒木, 徹也

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Utilization of multiple-dilution fluorescence fingerprint facilitates prediction of chemical attributes in spice extracts von Bui, Thi Bao Chau, Iida, Daiki, Kitamura, Yutaka, Kokawa, Mito

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Effect of gum arabic-modified alginate on physicochemical properties, release kinetics, and storage stability of liquid-core hydrogel beads von Tsai, Fu-Hsuan, Kitamura, Yutaka, Kokawa, Mito

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Estimation of Apple Mealiness by Means of Laser Scattering Measurement von Iida, Daiki, Kokawa, Mito, Kitamura, Yutaka

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高アミロース米の機械的撹拌ゲル化処理を利用した米麺加工法の開発 von 松山, 信悟, 柴田, 真理朗, 杉山, 純一, 藤田, かおり, 蔦, 瑞樹, 吉村, 正俊, 粉川, 美踏, 平野, 由香里, 荒木, 徹也, 鍋谷, 浩志

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フローサイトメトリーと多変量解析による緑茶飲料中の大腸菌数推定 von 蔦, 瑞樹, 佐々木, 康彦, 竹内, 郁雄, 中本, 英樹, 石川, 淳, 川崎, 晋, 杉山, 純一, 藤田, かおり, 吉村, 正俊, 柴田, 真理朗, 粉川, 美踏

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光学的手法に基づく「もち米」の胴割れ検知に関する基礎的研究 von 吉村, 正俊, 蔦, 瑞樹, 杉山, 純一, 笠井, 康, 粉川, 美踏, 藤田, かおり, 柴田, 真理朗

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Processing of green tea pastes by micro wet milling system: Influences on physicochemical and functional properties von Islam, Md Zohurul, Kitamura, Yutaka, Kokawa, Mito, Fujii, Shinya

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蛍光指紋によるサトイモの産地判別法開発 von 中村, 結花子, 藤田, かおり, 蔦, 瑞樹, 杉山, 純一, 粉川, 美踏, 吉村, 正俊, 柴田, 真理朗, 鍋谷, 浩志, 荒木, 徹也, 中村, 哲

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攪拌処理による高アミロース米のゲル物性の変化 von 柴田, 真理朗, 杉山, 純一, 藤田, かおり, 蔦, 瑞樹, 吉村, 正俊, 粉川, 美踏, 荒木, 徹也

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アミロース含量の異なる米粥のパンの物性へ及ぼす影響 von 柴田, 真理朗, 杉山, 純一, 藤田, かおり, 蔦, 瑞樹, 吉村, 正俊, 粉川, 美踏, 荒木, 徹也

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Steam distillation process for flavor enhancement of milk coffee: Effects of condensation temperature on volatile compounds and flavor characteristics von Shinichiro, Hatakeyama, Masayuki, Akiyama, Takuya, Yamaguchi, Daisho, Yoshihara, Atsushige, Fujita, Kana, Takahashi, Miki, Maruya, Mito, Kokawa, Yutaka, Kitamura

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Influence of micro wet milling parameters on the processing of Komatsuna (Brassica rapa var. perviridis) juice with rich phosphatidic acid von Li, Xinyue, Kokawa, Mito, Kitamura, Yutaka

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