醤油麹を用いて製造したマルソウダ魚醤油と国内産魚醤油および大豆こいくち醤油との呈味成分の比較 von 舩津, 保浩, 砂子, 良治, 小長谷, 史郎, 今井, 徹, 川崎, 賢一, 竹島, 文雄

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マルソウダ加工残滓から調製した魚醤油と数種アジア産魚醤油との呈味成分の比較 von 舩津, 保浩, 小長谷, 史郎, 加藤, 一郎, 竹島, 文雄, 川崎, 賢一, 井野, 慎吾

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ブナザケを原料とした魚醤油の開発 : 魚醤油製造における魚体の利用法と食塩濃度の違いが魚醤油成分に及ぼす影響について von 竹島, 文雄

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ブナザケを原料とした魚醤油の開発 von 竹島, 文雄, 鍋島, 裕佳子, 舩津, 保浩, 川崎, 賢一

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Extractive components of fish sauce from the waste of frigate mackerel [Auxis rochei] surimi processing and a comparison with those of several Asian fish sauces von Funatsu, Y. (Toyama-ken. Food Research Inst. (Japan)), Konagaya, S, Katoh, I, Takeshima, F, Kawasaki, K, Ino, S

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県内産サトイモの品質把握と同時期に県内流通する県外産サトイモとの品質比較について von 鹿島, 真樹, 竹島, 文雄, 北田, 幹夫

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地域食品開発における微生物制御技術に関する研究(1) : 生日本そばの微生物相の調査と微生物抑制技術の効果 von 三好, 昭宏, 竹島, 文雄, Varanyanond, W, 澤, 正樹, 藤井, 浩

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「放線菌スカム対策」～光を用いた放線菌スカムの抑制手法 von 竹島, 正, 武藤, 文雄, 西村, 秀士

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時計用ステップモータの磁場解析 von 菅野, 文雄, 竹島, 智司

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