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    TGase催化的壳寡糖糖基化修饰玉米肽的抗氧化活性Antioxidant activity of zein peptides modified by TGase-catalyzed chitosan oligosaccharides glycosylation

    TGase催化的壳寡糖糖基化修饰玉米肽的抗氧化活性Antioxidant activity of zein peptides modified by TGase-catalyzed chitosan oligosaccharides glycosylation von 童玲，王晓杰 TONG Ling， WANG Xiaojie

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