エラストグラフィー von 神山, かおる

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不均一な食品のテクスチャー評価法に関する研究 von 神山, かおる

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エラストグラフィー von 神山, かおる

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咬筋筋電位計測による熱風乾燥ジャガイモの食感解析 von 中津, 沙弥香, 飯田, 悦左, 渡邊, 弥生, 柴田, 賢哉, 神山, かおる, 坂本, 宏司

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4. ねり製品のテクスチャーと塩味効率 von 岡﨑, 惠美子, Hanh, Tran Thi My, 神山, かおる, 大迫, 一史

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種々の食物名からみた日本語テクスチャー用語の特徴づけ von 早川, 文代, 風見, 由香利, 阿久澤, さゆり, 井奥, 加奈, 西成, 勝好, 神山, かおる

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筋電位 von 神山, かおる

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Da2-3 馬鈴薯澱粉の酵素分解性に及ぼす非澱粉性多糖類との相互作用の影響(澱粉および関連糖類の構造・物性・機能,一般講演,日本応用糖質科学会平成24年度大会(第61回))... von 佐々木, 朋子, 神山, かおる

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タピオカ澱粉配合麺の力学特性と若年者および高齢者による咀嚼特性 von 江口, 智美, 吉村, 美紀, 神山, かおる

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テクスチャー解析によるおいしさの評価 von 神山, かおる

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2バイトテクスチャー試験における測定速度条件の検討 von 野内, 義之, 安食, 雄介, 飛塚, 幸喜, 佐々木, 朋子, 神山, かおる

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力学的特性の異なる食品の嚥下時舌運動の超音波画像解析 von 高, 智紅, 谷脇, 満, 島田, 宏美, 石原, 清香, 船見, 孝博, 神山, かおる

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2バイトテクスチャー試験（TPA）で得られるパラメータと超音波パルスドプラー法で求められる咽頭部流速との関係 von 谷米（長谷川）, 温子, 小倉, 聖美, 秋間, 彩香, 神山, かおる, 熊谷, 日登美, 熊谷, 仁

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フィッシュコラーゲンペプチドがコンニャクグルコマンナン-κ-カラギーナン混合ゲルのテクスチャーに及ぼす影響 von 加藤, 愛, 小谷, 幸敏, 島田, 宏美, 佐々木, 朋子, 早川, 文代, 神山, かおる

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日本語テクスチャー用語の対象食物名の収集と解析 von 早川, 文代, 風見, 由香利, 井奥, 加奈, 阿久澤, さゆり, 西成, 勝好, 神山, かおる

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高齢者に咀嚼しやすい日本型食素材 von 神山, かおる

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臨床試験で用いた凍結含浸法による形状保持軟化調理食品の力学特性 von 中津, 沙弥香, 若﨑, 由香, 渡邊, 弥生, 梶原, 良, 柴田, 賢哉, 藤島, 一郎, 重松, 孝, 金沢, 英哲, 西村, 立, 長尾, 菜緒, 大塚, 純子, 神山, かおる, 坂本, 宏司

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皮を加工したたくあんの力学および咀嚼特性解析 von 大山, 高裕, 阿久津, 智美, 伊藤, 和子, 渡邊, 恒夫, 山崎, 公位, 神山, かおる

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2バイトテクスチャー試験(TPA)で得られるパラメータと超音波パルスドプラー法で求められる咽頭部流速との関係 von 谷米, 温子, 小倉, 聖美, 秋間, 彩香, 神山, かおる, 熊谷, 日登美, 熊谷, 仁

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官能評価による市販加工肉シュウマイの品質特性の比較 von 吉田, 順子, 添田, 博, 菊池, 英夫, 神山, かおる, 早川, 文代

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