連続水蒸気蒸留抽出とAEDA法によるクッキーに含まれる主要な臭い物質の同定 von 江木, 伸子, 平尾, 和子, 三星, 沙織, 米山, 陽子, 村上, 昌弘, 田中, 直義

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冷蔵中における糸引き納豆のにおいの変化 von 田中, 直義, 木村, 小百合, 木内, 幹, 鈴木, あゆ野, 村松, 芳多子, 三星, 沙織

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ミャンマーの大豆発酵食品ペーポの現地調査とペーポから分離された細菌を用いた糸引納豆の開発 von 三星, 沙織, 田中, 直義, 村橋, 鮎美, 村松, 芳多子, 木内, 幹

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共立女子短期大学生活科学科 von 田中, 直義

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環境ストレス下における納豆菌の胞子形成 von 三星, 沙織, 小櫃, 理恵, 川畑, 奈緒, 木村, 真希子, 齋藤, 実希, 田中, 直義, 渡辺, 杉夫, 村松, 芳多子, 木内, 幹

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軟らかく糸引きの良い高齢者向け納豆の開発 von 三星, 沙織, 斎藤, 春香, 松川, みゆき, 宮路, 陽子, 田中, 直義, 村橋, 鮎美, 村松, 芳多子, 渡辺, 杉夫, 木内, 幹

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微量固相抽出-ガスクロマトグラフィーによる市販糸引き納豆の揮発性成分の比較 von 田中, 直義, 山内, 智子, 勝股, 理恵, 木内, 幹

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糸引納豆製造法の改良 von 村松, 芳多子, 勝股, 理恵, 渡辺, 杉夫, 田中, 直義, 木内, 幹

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エラスターゼ高生産菌のロイシン要求性株による低臭納豆の開発 von 村松, 芳多子, 勝股, 理恵, 渡辺, 杉夫, 田中, 直義, 木内, 幹

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伝統発酵食品から分離したコラーゲナーゼ生産菌について von トウ, キム アイン, 田中, 直義, 長野, 宏子

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高橋菌から分離した納豆菌KFP 4の食品エキスによる胞子形成 von 三星, 沙織, 小櫃, 理恵, 大槻, 真由, 勝又, 美菜, 喜多, 理恵子, 渡辺, 杉夫, 田中, 直義, 村松, 芳多子, 木内, 幹

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真空調理法がスルメイカの物性および食味特性におよぼす影響 von 内藤, 文子, 高橋, 節子, 佐藤, 之紀, 野口, 駿, 内藤, 博, 田中, 直義

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真空調理法が鶏ささみ肉の物性および食味特性に及ぼす影響 von 高橋, 節子, 内藤, 文子, 佐藤, 之紀, 内藤, 博, 田中, 直義, 野口, 駿

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真空調理法における鶏肉の特性とプロトン緩和 von 佐藤, 之紀, 野口, 駿, 高橋, 節子, 内藤, 文子, 内藤, 博, 田中, 直義

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豆〓から分離したBacillus subtilis KFP 843株をスターターとする軟らかい納豆 von 〓橋, 沙織, 勝股, 理恵, 吉澤, 久美, 八巻, 桃子, 大迫, 美由紀, 村上, 満利子, 毛利, さやか, 佐藤, みずき, 目黒, 寛子, 久保倉, 寛子, 広瀬, 佳苗, 田中, 直義, 渡辺, 杉夫, 木内, 幹

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7.卵中のビタミンB_6およびB_6関連物質(ビタミンB研究委員会 : 第212回会議研究発表要旨) von 前川, 昭男, 田中, 直義, 徳田, 寛

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11.Saccharomyces carlsbergensis AT-CC4228によるビタミンB_6およびB_6関連物質の定量法の検討(続報)(ビタミンB研究委員会 : 第206回会議研究発表要旨)... von 佐橋, 佳一, 前川, 昭男, 田中, 直義

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37.Saccharomyces carlsbergensisによるビタミンB_6定量法の検討(日本ビタミン学会 : 第22回大会研究発表要旨) von 田中, 直義, 前川, 昭男, 佐橋, 佳一

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I-13 Saccharomyces carlsbergensisによるビタミンB_6の定量法の検討(続報)(研究発表)(日本ビタミン学会 : 第26回大会研究発表要旨) von 徳田, 寛, 前川, 昭男, 鈴木, 隆雄, 田中, 直義

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Development of low-flavor natto manufactured with leucine-requiring mutants of elastase-producing natto Bacillus von Muramatsu, K. (Kyoritsu Women's Univ., Tokyo (Japan)), Katsumata, R, Watanabe, S, Tanaka, T, Kiuchi, K

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