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    小麦粉及び地域農産物の加工特性に関する研究

    小麦粉及び地域農産物の加工特性に関する研究 von 片桐, 実菜

    Veröffentlicht in 日本食品科学工学会誌

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    ウメの定温予備加熱による内在ペクチンの構造変化とジャムの力学物性

    ウメの定温予備加熱による内在ペクチンの構造変化とジャムの力学物性 von 片桐, 実菜, 細田, 朝夫, 赤木, 知裕, 三宅, 英伸, 福西, 伸一, 芝, 浩美

    Veröffentlicht in 日本食品科学工学会誌

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    ドウとバッターの構造と特性: 小麦粉の非グルテン系成分のドウ，バッターの特性に与える影響

    ドウとバッターの構造と特性: 小麦粉の非グルテン系成分のドウ，バッターの特性に与える影響 von 片桐, 実菜, 北畠, 直文

    Veröffentlicht in 化学と生物

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