しょう油成分一覧: その4香気成分 von 浅尾, 保夫, 横塚, 保

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揮発性成分を利用した醸造醤油と化学醤油の簡易判別法 von 布村, 伸武, 佐々木, 正興, 浅尾, 保夫, 横塚, 保

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麹菌の生産物に関する研究(第3報): 邦産種麹菌の生産する螢光成分(その3) von 佐々木, 正興, 浅尾, 保夫, 横塚, 保

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麹菌の生産物に関する研究(第2報): 邦産種麹菌の生産する螢光成分(その2) von 佐々木, 正興, 菊地, 忠昭, 浅尾, 保夫, 横塚, 保

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醤油の香り (1) von 横塚, 保, 佐々木, 正興, 布村, 伸武, 浅尾, 保夫

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醤油の香り (2) von 横塚, 保, 佐々木, 正興, 布村, 伸武, 浅尾, 保夫

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醤油香味成分に関する研究(第23報): α-ジケトン化合物(その3) von 浅尾, 保夫, 横塚, 保

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醤油香味成分に関する研究(第24報): α-ジケトン化合物(その4) von 浅尾, 保夫, 横塚, 保

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醤油香味成分に関する研究(第20報): α-ジケトン化合物(その2) von 浅尾, 保夫, 横塚, 保

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醤油香味成分に関する研究(第19報): C7H12O5の構造(その2) 並びに醤油中のα-ジケトン化合物(その1) von 横塚, 保, 浅尾, 保夫

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醤油香味成分に関する研究(第18報): C7O12H5の単離とその構造(その1) von 浅尾, 保夫, 横塚, 保

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醤油香味成分に関する研究: (第17報) 醤油中のグアヤシール成分(その1) von 浅尾, 保夫, 横塚, 保

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醤油香味成分に関する研究: (第16報) 生醤油の香味成分(その2) von 浅尾, 保夫, 横塚, 保

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麹菌の生産物に関する研究(第5報): 非螢光性ピラジン環化合物の分離(その2) von 佐々木, 正興, 浅尾, 保夫, 横塚, 保

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麹菌の生産物に関する研究(第4報): 非螢光性ピラジン環化合物の分離(その1) von 横塚, 保, 浅尾, 保夫, 佐々木, 正興

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醤油香味成分に関する研究(第27報): トルラ属酵母による4 EG付香と品質評価 von 横塚, 保, 浅尾, 保夫, 逆井, 利夫

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醤油香味成分に関する研究(第26報): 醤油酵母による香味の生成(その2) von 浅尾, 保夫, 逆井, 利夫, 横塚, 保

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醤油香味成分に関する研究(第25報): 醤油酵母による香味の生成(その1) von 横塚, 保, 逆井, 利夫, 浅尾, 保夫

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Studies on the Flavorous Substances in Soy Sauce. Part XXIV: α-Diketone Compound in Soy Sauce. (4) von ASAO, Yasuo, YOKOTSUKA, Tamotsu

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Studies on the Flavorous Substances in Soy Sauce. Part XXIII: α-Diketone Compounds in Soy Sauce. (3) von ASAO, Yasuo, YOKOTSUKA, Tamotsu

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