食文化研究のあゆみと研究方法 von 江原, 絢子

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南方熊楠賞を受賞して von 江原, 絢子

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江戸時代および現代の通常調理とエコ･クッキングによる調理との比較 von 三神, 彩子, 山﨑, 薫, 長尾, 慶子, 江原, 絢子

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年末年始の行事と食の実態調査―2017年と2020年の比較研究 von 宇都宮, 由佳, 伊尾木, 将之, 瀬尾, 弘子, 江原, 絢子, 大久保, 洋子, 中澤, 弥子

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ユネスコに登録された「和食」とは何か: その特徴と継承 von 江原, 絢子

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正月行事と食―年末年始の実態調査 von 宇都宮, 由佳, 伊尾木, 将之, 瀬尾, 弘子, 江原, 絢子, 大久保, 洋子

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真田幸弘の食事記録「御膳日記」 von 江原, 絢子

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食文化研究の蓄積と今後の課題: 調理，料理形式，日常の食生活を中心に von 江原, 絢子

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東京家政学院大学における家政学教育充実の取り組み(<特集3>家政系の大学における教育・研究と社会貢献活動,<特集>家政学原論部会設立40周年記念)... von 江原, 絢子

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『本草綱目』と『本朝食鑑』の分類にみる食文化的な特徴 von 李, 利, 江原, 絢子

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新指導要領実施: あらためて調理教育の課題を見直す von 江原, 絢子

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これからの調理科学研究への期待 von 江原, 絢子

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日本の伝統的食事の形成と変化 von 江原, 絢子

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食文化の研究方法について(その1) von 江原, 絢子

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食文化研究の方法について(その2) von 江原, 絢子

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大学における「調理科学」の史的起点に関する一考察 von 江原, 絢子

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婚礼献立にみる山間地域の食事形態の変遷―江戸期から大正期の家文書の分析を通して von 増田, 真祐美, 江原, 絢子

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日本における学校調理教育の史的起点に関する一研究 : 中等学校令(1943年)公布の前後を中心に von 江原, 絢子

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家事教科書にあらわれた食関係用語の変遷 (第1報): 「栄養」に関する用語とその表記について von 江原, 絢子

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食塩の食品への浸透について von 板谷, 麗子, 江原, 絢子, 松本, 敏子, 松元, 文子

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