酒造用原料米の吸水特性の解析 von 水間, 智哉

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酒米品種山田錦の炊飯特性 von 水間, 智哉

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酒造用原料米の吸水特性の解析 von 水間, 智哉

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低グルテリン米の酒造適性 von 水間, 智哉, 古川, 幸子

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温暖地向き低グルテリン酒米品種「みずほのか」の育成 von 飯田, 修一, 春原, 嘉弘, 出田, 収, 松下, 景, 前田, 英郎, 根本, 博, 石井, 卓朗, 吉田, 泰二, 中川, 宣興, 坂井, 真, 古川, 幸子, 水間, 智哉, 清川, 良文, 若井, 芳則

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精白米の品質に及ぼす精米条件の影響 von 水間, 智哉, 藤原, 久志, 清川, 良文, 若井, 芳則

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低アミロース米の酒造適性 von 水間, 智哉, 古川, 幸子, 清川, 良文, 若井, 芳則

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酒造用原料米における酒造適性の経年変動 von 水間, 智哉, 古川, 幸子, 中村, 智美, 清川, 良文, 柳内, 敏靖, 若井, 芳則

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清酒醪における原料米タンパク質の溶解 von 古川, 幸子, 水間, 智哉, 柳内, 敏晴, 清川, 良文, 若井, 芳則

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酒造用原料米における砕粒の性質 von 水間, 智哉, 古川, 幸子, 小林, 拡美, 清川, 良文, 若井, 芳則

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酒米新系統「滋系酒56号」の品種特性 von 水間, 智哉, 宮崎, 紀子, 小林, 拡美, 柳内, 敏靖, 若井, 芳則

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原料米の製麹適性: 製麹における諸条件の影響 (第3報) von 柳内, 敏靖, 福田, 潔, 長野, 知子, 中村, 智美, 宮崎, 紀子, 水間, 智哉, 清川, 良文, 若井, 芳則

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