アメリカン・クラフトブルーワーズ・アカデミーに参加して von 水野, 昭博

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清酒の劣化の測定へのチオバルビツール酸 (TBA) 反応の利用 (第3報): 清酒中の3-DG濃度の測定と3-DG濃度のTBA反応への影響 von 野村, 佳司, 水野, 昭博, 木曽, 邦明

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α-グルコシダーゼを利用したビールの高濃度醸造 (第4報): α-グルコシダーゼを利用した並行複発酵の利用 von 水野, 昭博, 篠田, 典子, 野村, 佳司

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α-グルコシダーゼを利用したビールの高濃度醸造 (第3報): 固定化α-グルコシダーゼを用いた発酵度の制御 von 水野, 昭博, 篠田, 典子, 野村, 佳司

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ブドウ果実におけるプロアントシアニジンの生合成に及ぼす遮光の影響 von 藤田, 晃子, 相馬, 紀子, 後藤（山本）, 奈美, 水野, 昭博, 木曽, 邦明, 橋爪, 克己

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透明性と清酒の品質保持性を両立させたガラス瓶の開発 von 野村, 佳司, 金子, 一憲, 佐藤, 敬蔵, 木曽, 邦明, 水野, 昭博

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清酒の劣化の測定へのチオバルビツール酸 (TBA) 反応の利用 (第2報): 清酒中のTBA反応性物質 von 野村, 佳司, 水野, 昭博, 木曽, 邦明

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ソフトタイプ清酒醸造におけるピルビン酸の消長 von 佐藤, 俊一, 水野, 昭博, 岩野, 君夫, 高原, 康生, 木崎, 康造, 佐野, 英二, 辻, 邦司, 梅田, 紀彦, 戸塚, 昭, 川島, 宏

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ソフトタイプ清酒の火落ち防止対策 von 水野, 昭博, 岩野, 君夫, 岩田, 博, 高原, 康生, 佐野, 英二, 里見, 弘司, 辻, 邦司, 戸塚, 昭, 川島, 宏

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ソフトタイプ清酒の特徴と類別化 von 岩野, 君夫, 水野, 昭博, 岩田, 博, 高原, 康生, 木崎, 康造, 佐野, 英二, 辻, 邦司, 戸塚, 昭, 川島, 宏

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α-グルコシダーゼを利用したビールの高濃度醸造 (第2報): 清酒酵母・ワイン酵母のビールの高濃度醸造への利用 von 水野, 昭博, 天野, 仁, 向井, 伸彦, 佐藤, 和夫, 高橋, 利郎

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α-グルコシダーゼを利用したビールの高濃度醸造 (第1報): α-グルコシダーゼを利用した並行複発酵のビールの高濃度醸造への応用 von 水野, 昭博, 天野, 仁, 向井, 伸彦, 佐藤, 和夫, 高橋, 利郎

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2-デオキシグルコース耐性株からのリンゴ酸高生産清酒酵母の分離 von 水野, 昭博, 岩渕, 正文, 木曽, 邦明, 佐藤, 和夫, 高橋, 利郎

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2-II-19 メタノール資化性菌Protaminobacter ruberにおけるビタミンB_ とバクテリオクロロフィルの生合成(日本ビタミン学会 : 第30回大会一般研究発表要旨)... von 佐藤, 一精, 水野, 昭博, 清水, 祥一

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清酒のD-, L-乳酸含量と酵母による乳酸の生成 von 原, 昌道, 戸塚, 昭, 水野, 昭博, 讃岐, 仁史

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清酒酵母のピルビン酸生成能に及ぼすエタノールの効果 von 飯村, 穣, 松丸, 克己, 水野, 昭博, 上田, 護国, 斎藤, 泰夫, 伊藤, 康

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清酒粕を酒母の原料に使用した清酒仕込 von 野村, 佳司, 水野, 昭博, 上田, 護国, 飯村, 穣, 斎藤, 和夫, 伊藤, 康

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協会9号酵母と協会10号酵母の生成する香気成分の比較について von 岩田, 博, 中嶋, 則行, 水野, 昭博, 泉, 健, 池田, 瑛, 熊谷, 知栄子, 梅田, 紀彦, 田中, 利雄

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本格焼酎中のダイアセチルについて von 岩田, 博, 中嶋, 則行, 水野, 昭博, 高原, 康生, 黒須, 猛行, 里見, 弘司, 石井, 徹, 伊藤, 康, 菅間, 誠之助

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ソフトタイプ清酒の醸造法について von 岩野, 君夫, 佐藤, 俊一, 水野, 昭博, 高原, 康生, 木崎, 康造, 佐野, 英二, 辻, 邦司, 梅田, 紀彦, 戸塚, 昭, 川島, 宏

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