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    热处理和蛋白浓度对肌原纤维蛋白乳液的稳定性和流变特性的影响

    热处理和蛋白浓度对肌原纤维蛋白乳液的稳定性和流变特性的影响 von 郝梦, 毛书灿, 周志, 汪兰, 熊光权, 石柳

    Veröffentlicht in 食品工业科技

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