純酸素ガス保存した養殖ブリ血合筋の微細構造と細胞化学的Mg2+-ATPase活性の変化 von 孫, 涵頴, 王, 曜, 橘, 勝康, 竹下, 哲史, 平坂, 勝也, 中野, 智紀, 濱田, 友貴, 谷山, 茂人

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血液就下現象がブリ普通筋の保存中におけるα-アクチニンと肉質に及ぼす影響 von 蒋, 彤, 袁, 鵬翔, 宮﨑, 里帆, 平坂, 勝也, 原, 研治, 橘, 勝康, 谷山, 茂人

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アオリイカ外套筋とマアジ背部普通筋の凍結解凍後における肉質と細胞外マトリックスの違い von 宮﨑, 貴美子, 王, 曜, 宮﨑, 里帆, 田中, 幹大, 齋藤, 志伸, 竹下, 哲史, 平坂, 勝也, 橘, 勝康, 谷山, 茂人

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養殖ブリの種々の保存温度における死後硬直と魚肉インピーダンスの関係 von 袁, 鵬翔, 王, 曜, 宮﨑, 里帆, 平坂, 勝也, 橘, 勝康, 谷山, 茂人

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電気抵抗値を用いたマサバの魚肉脂質含量の推定技術の開発 von 小山, 智行, 長谷川, 淳, 瀧口, 明秀, 橘, 勝康, 村田, 昌一, 谷山, 茂人, 小林, 正三

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養殖ブリ血合筋の褐変に及ぼす飼料および季節の影響 von 久保, 久美子, 桑原, 浩一, 野口, 絵理香, 谷山, 茂人, 橘, 勝康, 村田, 昌一

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養殖ブリ血合筋の褐変機序に及ぼす筋肉糖代謝並びに脂質酸化の影響 von 久保, 久美子, 桑原, 浩一, 野口, 絵理香, 谷山, 茂人, 橘, 勝康, 村田, 昌一

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沖縄県沿岸に分布する腐肉食性および肉食性巻貝の毒性と毒成分 von 谷山, 茂人, 高谷, 智裕, 反町, 太樹, 相良, 剛史, 久保, 弘文, 大城, 直雅, 小野, 要, 肖, 寧, 橘, 勝康, 荒川, 修

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血液就下現象がブリ普通筋の保存中におけるα-アクチニンと肉質に及ぼす影響 von 蒋, 彤, 袁, 鵬翔, 宮﨑, 里帆, 平坂, 勝也, 原, 研治, 橘, 勝康, 谷山, 茂人

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訂正：乾燥ナマコの投与がラットの実験的肝再生に及ぼす影響 [日本食品化学学会誌, vol. 24(2), 44-49(2017)] von 小野, 要, 川井, 若菜, 宮崎, 里帆, 平坂, 勝也, 谷山, 茂人, 橘, 勝康

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マサバにおける致死前の筋肉中グリコーゲン量と乳酸量が致死後の肉質に及ぼす影響 von 宮﨑, 里帆, 王, 曜, 宮﨑, 貴美子, 平坂, 勝也, 竹下, 哲史, 橘, 勝康, 谷山, 茂人

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乾燥ナマコの投与がラットの実験的肝再生に及ぼす影響 von 小野, 要, 川井, 若菜, 宮崎, 里帆, 平坂, 勝也, 谷山, 茂人, 橘, 勝康

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インピーダンスを用いたブリおよびマアジの脂肪量の非破壊測定 von 久保, 久美子, 松本, 欣弘, 桑原, 浩一, 岡部, 修一, 谷山, 茂人, 橘, 勝康, 村田, 昌一

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アオリイカ外套筋とマアジ背部普通筋の凍結解凍後における肉質と細胞外マトリックスの違い von 宮﨑, 貴美子, 王, 曜, 宮﨑, 里帆, 田中, 幹大, 齋藤, 志伸, 竹下, 哲史, 平坂, 勝也, 橘, 勝康, 谷山, 茂人

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ワニエソかまぼこの火戻り現象に及ぼす緑豆トリプシンインヒビター添加の効果 von 宮﨑, 里帆, 宮﨑, 貴美子, 梁, 佳, 曹, 敏傑, 平坂, 勝也, 橘, 勝康, 谷山, 茂人

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コイの筋タイプ別細胞化学的Mg2+-ATPase活性の氷蔵中における変化 von 梁, 佳, 宮崎, 里帆, 趙, 鮮鮮, 吉田, 朝美, 平坂, 勝也, 谷山, 茂人, 橘, 勝康

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4. イソフラボン摂取はカヘキシーによって引き起こされる筋萎縮を軽減する von 平坂勝也, 齋藤志伸, 山口沙起, 宮崎里帆, 王曜, 春名真里江, 谷山茂人, 東谷篤志, 寺尾純二, 二川健, 橘勝康

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イソフラボン摂取はカヘキシーによって引き起こされる筋萎縮を軽減する von 平坂勝也, 齋藤志伸, 山口沙起, 宮崎里帆, 王曜, 春名真里江, 谷山茂人, 東谷篤志, 寺尾純二, 二川健, 橘勝康

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養殖ブリ属（ブリ，カンパチおよびヒラマサ）血合筋の保存中における肉色変化の比較 von 梁, 佳, 肖, 寧, 谷, 渉, 吉田, 朝美, 新井, 博文, 竹下, 哲史, 濱田, 友貴, 村田, 昌一, 谷山, 茂人, 橘, 勝康

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コイ氷蔵中の生鮮度低下に伴う筋タイプ別微細構造の変化 von 梁, 佳, 槌本, 六秀, 肖, 寧, 川口, 夕貴, 小野, 要, 濱田, 友貴, 谷山, 茂人, 橘, 勝康

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