超強力粉ブレンドによる国産小麦粉の製パン性の改善 von 山内, 宏昭, 野田, 高弘, 松浦, (遠藤) 千絵, 西尾, 善太, 高田, 兼則, 田引, 正, 斎藤, 勝一, 小田, 有二, 船附, 稚子, 入来, 規雄

Volltext

バレイショの澱粉価と煮崩れの関係 von 小原, 明子, 小林, 晃, 松浦(遠藤), 千絵, 山内, 宏昭, 森元, 幸

Volltext

Improving domestic flour for bread making by blending extra strong (ES) flour von Yamauchi, H. (National Agricultural Research Organization, Tsukuba, Ibaraki (Japan)), Noda, T, Matsuura Endo, C, Nishio, Z, Takata, K, Tabiki, T, Saito, K, Oda, Y, Funatsuki, W, Iriki, N

Volltext