「食」の科学との出会いから今思うこと von 松冨, 直利

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乳ホエー蛋白質の加熱ゲル化，とくにα-ラクトアルブミンの役割について von 松冨, 直利

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脂質の酸化に伴うタンパク質中のメチオニンおよびリジンの損傷 von 小林, 邦彦, 村田, 昌一, 松冨, 直利, 加藤, 昭夫

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食品蛋白質の機能特性に関与する構造因子に関する研究 von 松冨, 直利

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土壌生態系での腐植-酵素複合体の生成におけるMn(IV)酸化物の触媒的役割 von 進藤, 晴夫, 大下, 徹, 松冨, 直利, 臼井, 恵次

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過酸化物と反応したたん白質中のメチオニンの変化 von 小林, 邦彦, 中原, 孝子, 三角, 英治, 松冨, 直利

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多糖類-蛋白質複合系ゲル von 加藤, 昭夫, 松冨, 直利

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Gels in the Polysaccharide-Protein Mixture System von KATO, Akio, MATSUDOMI, Naotoshi

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漬物類から分離した食用赤色102号(ニューコクシン)分解細菌の同定 von 松冨, 直利, 小林, 邦彦, 芥田, 三郎

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脱アミド化グルテンの食品機能特性 von 松冨, 直利, 金子, しげる, 加藤, 昭夫, 小林, 邦彦

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Bacillus cereus T-105株によるニューコクシン分解酵素の生成 培養条件の検討 von 松冨, 直利, 小林, 邦彦, 芥田, 三郎

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Bacillus cereus T-105株による食用赤色102号(ニューコクシン)の分解機構 von 松冨, 直利, 小林, 邦彦, 芥田, 三郎

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Changes of Methionine Residues of Proteins Reacted with Peroxides von KOBAYASHI, Kunihiko, NAKAHARA, Takako, MISUMI, Eiji, MATSUDOMI, Naotoshi

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欧州系ブドウ,甲州およびグロー・コールマンのアントシアニン色素について von 芥田, 三郎

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Studies on the carotenoid pigments and color of reddish bud mutations of Citrus natsudaidai von Kobayashi, K, Kozai, K, Matsudomi, N, Kato, A. (Yamaguchi Univ. (Japan). Faculty of Agriculture), Isobe, A

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本邦産果実のアントシアニン色素に関する研究第4報 : 着色用ブドウ,べ一リー・アリカントAの果皮アントシアニン色素について von 松富, 直利

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本邦産果実のアントシアニン色素に関する研究第3報 : キャンベル・アーリーとマスカット・べ一リーAのアントシアニン色素 von 松富, 直利

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本邦産果実のアントシアニン色素に関する研究第2報 : 赤色種Delawareブドウのアントシアニン色素について von 芥田, 三郎, 松富, 直利

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本邦産果実のアントシアニン色素に関する研究第1報 : 交配紫色ブドウ品種,巨峯のアントシアニン色素について von 芥田, 三郎, 松富, 直利

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Bacillus cereus -05株によるニューコクシン分解酵素の生成 : 培養条件の検討 von 松富, 直利, 小林, 邦彦, 芥田, 三郎

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